準備食材：250g阿膠，550g黃酒，200g冰糖，400g核桃，150g桂圓，350g芝麻，350g紅棗，150g枸杞

製作方法

第一步，首先將阿膠用刀切成小塊放到大碗中，往裡面加入300g的黃酒，大概浸泡3天左右，趁著阿膠浸泡的這段時間，可以將其他的配料處理好，比如紅棗洗淨晾乾水分，再用刀將紅棗的果核去掉，要是嫌棄麻煩的話，也可以選擇去核的紅棗，再用剪刀剪成小塊，黑芝麻洗淨晾乾，開火將鍋燒熱，下入瀝乾水分的黑芝麻，用小火慢慢的翻炒，等到鍋中飄散出香味後盛出，再把是核桃去殼，放到烤箱裡面烤熟，枸杞洗淨瀝乾水分備用。

第二步，接著把浸泡好的阿膠倒入一個無水無油的大鍋中，加入250g的黃酒，用中火燒開後，轉成小火慢熬，在熬製的過程中，最好是用鍋鏟攪拌一下，這樣阿膠更加容易變得濃稠，隨後往裡面加入冰糖，用小火熬製溶解，等到阿膠用鍋鏟挑起來後，並不會往下流，就說明阿膠已經熬製好了。

第三步，隨後往鍋中加入枸杞，用鍋鏟將其攪拌，隨後依次加入桂圓，紅棗，核桃，黑芝麻，繼續用小火慢熬，等到食材全部都融入到阿膠裡面後，就可以將阿膠盛出，裝阿膠的盒子最好是鋪上一層保鮮膜，再刷上一層油，這樣會更加方便阿膠的脫模，將阿膠壓實後放到冰箱裡面，隨後就可以用刀切成片狀食用了。

熬製阿膠糕需要的材料有：阿膠、黑芝麻、核桃仁、大杏仁、紅棗、枸杞、黃酒、冰糖，但堅果類的新增也是看每個人的喜好。

一、先將準備好的塊狀阿膠用棍子敲碎，然後用磨粉機將塊狀的阿膠打成粉狀。

二、倒入準備好的黃酒泡製48小時，泡製過程容器需要蓋蓋。一定要經過48小時充分浸泡，是為了讓阿膠的功效能夠充分發揮出來。

三、將準備好的多晶冰糖提前打成粉，大棗去核，每個剪成四瓣，核桃仁、黑芝麻、大杏仁小火慢焙出香味，紅棗和枸杞清洗乾淨然後晾乾，分裝好備用。

四、阿膠泡製48小時後，將冰糖粉和阿膠倒入鍋中，攪拌均勻。大火煮開，再轉小火；熬煮過程中，一定要用鏟子不斷攪拌防止粘鍋煮糊，一直熬製至掛旗狀態即可。

五、接下來放入準備好的核桃仁、大棗、枸杞、大杏仁，並快速攪拌均勻。但是這時不要放入黑芝麻，否則攪拌將會非常困難。

六、等攪拌均勻後分2-3次加入黑芝麻，快速拌勻。此時黏性極大，阿膠開始拉絲，已經非常難拌。

七、所有材料拌和完畢後，倒入事先抹油的保鮮盒裡，不建議鋪保鮮膜，因為容易粘在阿膠糕上很難撕下來。將阿膠糕趁熱壓平，要用力壓結實，多壓幾遍，以免糕體鬆散，切片後容易碎，然後遮張保鮮膜靜待它凝固成型了。

八、待它凝固成型後，可根據自己的喜好切成長方形或者片狀。最好單片抽真空儲存或者放冰箱冷藏。