不是用於炒菜。

醋布，實際就是用於軍隊遠行時的調味品。

歷代鹽鐵官營，鹽歷來屬於重稅，所以鹽的市場售價很高。而且採取煮鹽方式製鹽，產出一石鹽需柴400斤，及人工與鍋具的消耗造成鹽價極高。元末明初，曬鹽法逐步成熟起來，鹽業成本才開始下降。

因此，鹽從來都是歷代中央政權斂財手段，尤其市場上的鹽屬於奢侈品，很難在做飯時大灑調味品。今日我們所吃的水煮白肉（雞），就是那個時期的印記。

那麼，在經濟民生落後的宋代之前，如何保證出戰軍隊的戰鬥力？

醋布應運而生。

就是將普通布帛浸在醋和鹽水中，曬乾交給士兵攜帶，行軍做飯時剪一片與糧食同煮，飯菜就自然攜帶鹽與醋味了。需要說明的是，醋布只能提供兩個基本味。士兵軍官都是如此，很倒胃口，又不得不吃。畢竟軍營條件有限。

而炒菜，是北宋之後才有的。

宋代經濟發達，市民階層引領時尚，飲食文化空前發展，煎炒烹炸等十八般烹飪技術都是北宋定型的，區別只是我們今天使用電炒鍋與微波爐而已。而在北宋之前飲食方式匱乏，不外煮蒸炸炙耳。

古代炒菜用醋布是什麼，關於這個問題，古代沒有今天社會這樣講究，就是說古代製鹽技術水平沒有今天好，所以食鹽是比較緊俏的東西，古代經常發生戰爭，打仗士兵都要吃飯吃菜，所以就有醋布這個東西，因為醋布是鹽和醋化成水，把布浸在鹽水裡浸透，，如果前線士兵打仗需要做飯，做菜只要剪一塊布放到鍋裡飯裡，菜裡一放就有鹽味醋味，就能吃得下去，才能有力氣打仗。

醋布不是醋加布，這都是胡說八道。

現代的一些不學無術的專家老師張口就來，自己先動手試試，看看能不能用醋和布作出醋布來。

實際上醋布是古代人對幹海帶的一種稱呼，由於海帶含鹽量極高，又便於攜帶，所以多被作為軍糧使用。同時，因為幹海帶外觀顏色如醋，形狀如布，故爾一部分北方人把它叫做醋布。

沒想到到了今天，居然有專家說什麼醋布就是用醋煮的布，這胡說八道嘛，你煮一個試試。