古人酒量大是有前提的，首先古代的酒分成兩種，一種是發酵酒，一種是蒸餾酒，蒸餾酒是在元朝以後才出現，在元朝以前，人們喝的普遍都是發酵酒，發酵酒度數低，酒精度數只有5度左右，跟現在的啤酒差不多，所以古人喝酒量一般都很大，而且不容易醉。

另外，古人酒量大，這一資訊一般就是透過文學作品傳達給我們的，或者是詩詞中，或者是小說中，這就有一定的虛構成分。

因為古人在寫文學作品時一般都有誇張的習慣，酒量大的話會給人一種性格豪邁的感覺。所以古人經常在詩文中說“會須一飲三百杯”“日日須傾三百杯”等等。

還有古代的盛酒器具跟現在不同，古代的酒杯很小容量也低。

原因有二：

一是因釀造技術和當時的需求所至，酒的酒精比例偏低，所以不易醉。

二是古代的盛酒器皿和度量衡不同，感覺數字不小，其實沒有多少酒。

酒是中國的傳統文化之一，不管什麼時候，都要適可而止，助興或消愁都要把握住度！

一是酒的度數低

二是古人確實有體質超群者，現代也有啊

三是記錄不準

喝酒這事，除非專業研究，不必太在意喝多少，就是圖個狀態和氣氛！

小說與電影電視劇裡我們時常看到大碗酒灌大塊肉吃....八碗不過江...，我相信這是真的，因為他們喝的是米酒-5度~8度的天然發酵的米酒。

其實就像今天男人們喝的4度-6度的啤酒一樣。十支八樽的灌下肚，平常也。

中國大陸流行伴餐喝的所謂【白酒】~50度60度的白酒，相信這是近幾十年才從北方開始流行到南方的。國外華人社會中與香港臺灣是不流行喝的。

國際上喝酒文化中的伴餐酒(table-wine)祇是指【12度~14度的天然發酵的葡萄酒】。至於30度~50度的名為【飯後酒](liquile/alcohol)。是祇作飯後一小杯地喝-1杯起2杯止。杯也祇倒半杯大約2湯匙。

中國有名的客家米酒一般是4度~8度。日本人流行喝的伴餐喝【米酒saki】與韓華人流行喝的【米酒jinro】都同樣一般是6度~9度，11-13度的有 但較少人喝。

世界上流行把五十六十度的【酒精】伴餐喝的是俄羅斯人和中國的北方人/東北人。可能是因為氣候水土習俗等原因而成為傳統吧!？

這韓國進口純米酒是6度。較接近客家米酒白色帶米香。1公升裝2樽約6大碗一次喝光男人大多不會醉(注意/酒後忌駕車害人害己。其他韓國〈真露〉有十多度的)。米酒-中國南方釀造的4度米酒。見有其他中國產的糯米酒有不逾10度的。

第一，酒精度不高，工藝不好。

第二，沒什麼吃的，下酒菜。

第三，古代戰事多，喝酒可以壯膽，當然不是喝醉。

第四，天氣冷，沒衣穿，可以暖身體.

首先說，現在也有很多人酒量很好，能喝許多酒。至於古人，原因有二點:

1元代以前的蒸餾技術不發達，釀出的酒度數普遍只有三到五度，就像現在的啤酒一樣喝個十幾碗不會醉。

2我們所知道的有些古人酒量很大基本上是從詩歌詞賦、小說影視劇等渠道獲得的，許多含有虛構和誇張的成分。