1分析檢測的作用 分析化學的任務是確定物質由哪些組分組成，並確定該物質的含量以及鑑定物質的某些性質。 2分析檢測方法的分類 檢測方法分為感官檢驗法、理化檢驗法、實際試用觀察檢驗法。 2.1感官檢驗 感官檢驗是以人的感覺器官為主要的檢測器具，對物質的色、香、味、形、手感等特性，在一定條件下作出判定與評價的檢驗。分類如下： （1） 視覺檢驗 （2） 嗅覺檢驗 （3） 味覺檢驗 （4） 觸覺檢驗 （5） 聽覺檢驗 感官檢驗的方法：差別法（兩種物品之間存在的感官差別）；標度和類別法（兩種以上的商品，在經過差別法後，估計樣品的歸屬與等級）；分析或描述法。 2.2理化檢驗 可分為物理法、化學法、生物法。 表1 物理法

物理法 一般物理法 質量、密度、體積、粒度、面積等 光學檢驗法 利用顯微鏡、折射儀、旋光儀等來檢驗物質的方法 熱學檢驗法 測定物質的熱學性質：熔點、凝固點、沸點等 力學檢驗法 拉伸強度、抗壓強度、抗衝擊強度、彈性、韌性、塑性等 電學檢驗法 電阻、電容、電壓、電流等

表2 化學法

化學法 分類依據 類別 分析任務 結構分析：分析結構或晶體結構 定性分析：有哪些元素、原子團、官能團或化合物組成 定量分析：組分含量

分析物件 無機分析 有機分析 試樣用量 常量分析：試樣質量》0.1g、試樣體積》10mL 半微量分析：試樣質量0.01-0.1g、試樣體積1-10mL 微量分析：試樣質量0.1-10mg、試樣體積0.01-1mL 超微量分析：試樣質量《0.1mg、試樣體積《0.01mL 測定原理 化學分析：物質的化學反應為基礎，重量法、滴定法、比色法 儀器分析：以物質的物理與物理化學反應為基礎，需要特殊儀器裝置，成為儀器分析法或物理化學分析法 分析檢測職責 例行分析：一般化驗室日常生產中的分析，又稱常規分析 仲裁分析：不同單位對分析結果有爭議時，要求有關單位（通常是權威的、用影響、有水平的單位），用指定的方法進行分析，以判斷原分析結果的準確性 監測分析：產品的質量監督部門定期、不定期對產品質量進行抽查分析，以保證產品質量 表3生物法 生物法 微生物檢驗法 檢驗有害微生物的存在與數量 生理學檢驗法 檢驗食品與飼料的可消化性、發熱量、維生素等 2.3 實際試用觀察檢驗 藥品的臨床試驗、飼料的動物餵養試驗、化妝品的使用試驗。為儘快得到結果，

進行環境試驗，分別如下： （1） 高低溫試驗 （2） 耐潮及防腐試驗 （3） 防黴試驗 （4） 防塵試驗 （5） 密封試驗 （6） 振動試驗 （7） 碰撞使用、抗拉試驗、壽命試驗等等

理化檢驗分：物理效能檢驗、化學檢驗和金相檢驗

物理檢驗主要有：拉伸、彎曲、壓縮、衝擊等，主要是檢驗材料的力學效能的。

化學檢驗主要有：材料成分分析，是分析材料的化學成分的；晶間腐蝕應該也算化學檢驗，主要

檢驗材料的看腐蝕效能

金相檢驗主要有：宏觀金相，檢查材料的缺陷，如氣孔，裂紋等；微觀金相，分析組織狀態。