過年，三十晚上魚是必不可少的一道美食，吃魚寓意著今年的大豐收可以持續到新的一年裡，而且魚還不能吃完，把魚吃一半時要翻一過來，鯽魚翻身年年有餘！

這個肯要根據各家的習慣啦

沒有什麼必須要吃的東西

一家人吃的開心才最重要！

有句俗話講的好，叫無魚不成席，過年當然少不了魚啦，而我本人現在已經從事廚師行業10年了，現在正在山東威海經營一家飯店，威海這邊吃魚有個規矩，叫喝三杯，客人來店裡吃飯不管咋樣，每桌都會點一條魚作為酒桌上喝酒的敲門磚，也就是說魚上桌以後，必須要喝3杯酒才能吃魚，有的酒量不行的，往往是一場酒局下來，魚都沒怎麼吃就散席了。今天我就分享一下“膠東大鍋魚”的做法吧，希望大家不喜勿噴，謝謝！

首先要準備10塊大骨頭和一條野生的3斤以上的青寨魚（鱸魚），大骨頭焯水，去掉血沫，把魚打麟，扣鰓，去除內臟，洗淨打上花刀，然後做幾個餅子備用。

一定要用村裡燒炕用的那種大鍋，起鍋燒油，放入蔥薑蒜，八角，幹辣椒炒香，再次放入甜麵醬，耗油，味達美醬油炒開，把魚放入鍋內，加入開水，放入焯好的大骨頭，蓋上鍋蓋燉30分鐘後，開鍋加入鹽味精，把做好的餅子盤在鍋邊上，蓋上鍋蓋，再燉10分鐘，這樣魚、大骨頭、餅子都好了，出鍋盛盤上桌，這樣一道有魚有肉的膠東大鍋魚就做好了，過年的話我感覺在家裡和家人吃這樣一道菜也是挺有情調的。