蜂蜜的成分很複雜的，並不僅僅是幾種糖分。

蜜蜂採集花蜜只是用消化酶促使蔗糖轉化成葡萄糖，其他成分都是花蜜決定的。不同的花流蜜成分是不一樣的，而且根據土壤成分含量也會有不同。蜜蜂完成蔗糖的轉化，再用扇風等方法去掉過多的水分，就是蜂蜜。蜜蜂的功老就是讓蔗糖變成葡萄糖，去除水分而不會破壞花蜜中的營養成分。

花是植物種子的起源，包含了生命所必須的許多元素，這樣的複雜配方人難做出來，而且能做代價太大了。

蜂蜜的成分已經被分析研究得比較透徹了，主要就是葡萄糖和果糖。其它微乎其微的成分究竟有多少成效，這個就像燕窩還有冬蟲夏草一樣，從來只聽見傳說，沒有誰科學地選取過樣本作過可供參考的生物學實驗。

我自己是更傾向於把蜂蜜當做一種風味食品，就像咖啡還有紅酒，因每一不同產地不同花期的獨特風味而賦予它的價值，希望可以像日本大米那樣，從色澤、濃度、香型去分類它，而非總是用“玄學”的心態去探討它的醫療或者保健價值。

回到本題，現在科技發達確實可以模擬出類似蜂蜜的香味和口感，但是真正喝過純蜂蜜的嘴巴還是有辨別力的。不信你去喝喝看各種的調製飲料和鮮榨果汁的區別。

什麼是真蜂蜜呢？真蜂蜜就是真正的蜜蜂生產的蜂蜜，而且指代純天然沒有經過加工，成熟的蜂蜜。這種蜂蜜含有的營養物質豐富，時至今日也還沒有真正的瞭解清除其中所含成分，顯然這種蜂蜜人工製造的可能是沒有的。原因很簡單，人工無法制造那麼複雜的成分，況且還有一些未知成分存在。

什麼是標準蜜？標準蜜就是按照相關部門要求符合衛生檢查標準，還有出口標準，重金屬標準，蜂蜜含量標準的蜂蜜。這種蜂蜜往往隨著國家的不同而要求不同，比如中國目前使用的標準就是2012年的蜜蜂檢測檢驗標準。

那麼標準蜜是不是可以人造呢？這個要看蜂蜜的檢驗標準，如果標準高，顯然是不行的，如果標準低，那就有可能，中國目前的蜂蜜檢驗標準就比較低，所以想要人造還是可能的。

就如我們最熟悉的超市蜜和藥房蜜，這些蜂蜜實際上嚴格說起來算不得純天然蜂蜜，因為經過了加工，已經是食品的範疇，而是不是可以上架銷售，主要看的能不能達到標準。達到了標準，在標準下也是真正的蜂蜜，可以上架銷售，而其中含有的成分卻不一定就完全是蜂蜜成分，僅僅是某些硬性指標達到了。

關於標準蜜，網路媒體曝光的太多，其中我們最熟悉的麥芽糖、飴糖、葡萄糖都可能成為製造標準蜜的原材料，只要不超標即可上架銷售。

其次是濃縮蜜與水蜜。濃縮蜜和水蜜在一些國家是不能算作真蜂蜜的，但是目前中國還沒有關於這方面的要求，所以超市蜜與藥房蜜中大量使用了這種蜂蜜，也就是我們說的三五天取蜜的蜂蜜，經過濃縮處理以後進行加工銷售，達到了蜂蜜檢測的標準，衛生條件符合。