現在說起來蜜蜂喂白糖就讓一些不懂養蜂業的人畏之如虎，因為不懂所以畏懼。其實大可不必。養蜂喂糖是正常現象，但是不是隨意喂的，一般是用來在蜜蜂蜂群發展期外面沒有蜜源或者蜜粉源不足才獎勵，促進蜂王產卵，提高工蜂哺育積極性，說白了就是給蜂群一個蜜粉源充足的訊號，讓蜂群快速發展。還有就是北方越冬期和南方越夏期，蜜粉源斷絕。給的補助。和我們儲存糧食是一個道理。在真正的生產期，正常人是不會喂糖的。因為流蜜猛進蜜快，兩三天就上滿了蜜。沒有必要。真正的造假也有，但是都是比白糖還便宜的飴糖等等。

真蜂蜜的成分主要是葡萄糖，果糖及十幾種多糖，蔗糖的含量不到5%。蜂蜜中有蔗糖成分，但不是加的白糖。

如果你要問假蜂蜜與白糖的關係，我就仔細說說。

首先，蜂蜜中如果摻白糖只能是兌白糖漿，不會是直接放入白糖讓你看到。這混入的白糖漿你靠肉眼是看不出來的，絕不會隨著放置時間長了沉澱在蜂蜜底部！不信你化濃濃的白糖漿放在哪裡，看有沒有白糖沉澱出來。

溶解了的白糖想要讓白糖析出，必須是超過飽和溶液才可以。如果真的想要用白糖漿造假，只要把水兌多點，讓糖漿永遠不能達到飽和溶液，白糖就會永遠不會析出了。做假的人應該明白這個道理，不會捨不得加水。

蜂蜜中的沉澱物基本不會是白糖，世上不會有那麼傻的造假技術。

如果是喂白糖漿讓蜜蜂加工成蜜糖，這樣的白糖蜜更難以分辨出來的。如果充分釀造成熟，甚至會比真蜂蜜還漂亮。這樣的白糖蜜用一般的檢驗方法是認不出來的，而且放多久也不會有沉澱物，基本不會結晶。

實際上現在蜂蜜造假基本不是用白糖的，有許多方法成本低更逼真。白糖造假蜂蜜肉眼是看不出來的，沉澱物像白糖也不會是白糖的。沒有人傻到讓你認出白糖。

真的用糖漿造假蜂蜜不能久放，會變酸變臭，只有那些能迅速賣出假蜂蜜的人才敢這樣造假 有銷售能力的騙子才敢這樣做。如果賣蜂蜜難，把假蜂蜜造好等著人來買，要是變酸臭了該怎麼辦呢？

所以，別以為蜂蜜中摻白糖是很容易的事情，別以為蜂蜜不一樣就懷疑造假。

具體怎麼來辨別，這得要有經驗，從很多方面來辨別，以前我的文章裡寫的很多了，大家有想了解的可以看看，在這裡說個簡單的方法，就和醫生一樣來個“望聞問切”的方法，首先看顏色，每種蜂蜜的樣子差異不大，各樣的蜜這也得看你的經驗才能瞭解，真正的土蜂蜜是黃色，或者金黃色，當然也有淡黃色，如果別人是透明的不是黃色，或者是黑色，那麼絕對是騙人的。

二是聞味道，刺鼻的一定不能買，真正的好蜂蜜都是有自然花香的，假的香精味的聞的到的。

三是速凍，凍過後，白糖，冰粒和蜂蜜的結晶顆粒是區分的了的。

四是開啟瓶子放在自然條件下看半月，真正的好蜂蜜不容易壞，假的蜂蜜幾天就會變質，變壞！ 有人說加了防腐劑就不會壞，其實加了防腐劑開啟放會壞的更快，就像所有飲料一樣，開啟後不喝就會壞，真正的好蜂蜜是天然的防腐劑，常溫下放幾年都不會壞的。就是開啟放短時間也不會壞的！

只有綜合以上的各種各樣方法才可以找到真正蜂蜜！

因為孩子愛吃蜂蜜，在大山放養了二十多窩土蜂。平常我們用來應急燙傷，痊癒快不起泡，細菌感染紅腫面板塗上去立杆見效。所以就用我們利用這個特性分別真假。

我認為有些人為了利潤最大化，而驅使自己的行動，其實加入過白糖的蜂蜜比較好辯別，一個是口感，在舌尖上的感覺不一樣，真正的蜂蜜容於溶化，潤潤的，又香又甜。一個是看顏色，放過白糖的蜂蜜隱約的看到沉甸物在下面。

正常情況下，蜂蜜中蔗糖含量不超過百分之5，如果高於5%，就是人為的。造假摻假，有的是因喂蜂糖低沒及時清出造成的。

怎樣分辨是個難題，主要靠經驗和對蜂蜜的瞭解，以及靈敏的感觀，如看，聞，償來分辨。外行人很難做到。