夏天吃酸梅汁，冬瓜湯，綠豆湯比較好一些。

夏天吃苦瓜炒肉絲，黃瓜炒火腿腸可以清涼敗毒。

夏天要多喝水，對身體是不錯的。

夏天一天要喝6―8杯水。為肌膚補充水分自己彈性，美容養顏。

苦瓜釀肉，又名苦瓜丸子，是一道湖南省的漢族傳統名餚，發源地位於湖南省永州市雙牌縣平福頭鄉，屬於湘菜系。成菜整齊，瓜翠肉紅，微帶苦味，有清心明目之效。主要食材是苦瓜和豬肉，這些材料中含有蛋白質成分及大量維生素C，能提高機體的免疫能力中國菜索有“春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多鹹”之說。夏菜之苦，主要為苦瓜。子謙不喜歡吃苦瓜，每次都說好苦；今天把肉和苦瓜結合起來做一道苦瓜釀給他吃。苦瓜與肉是最佳搭配，絞打好豬肉的鮮香可以讓苦瓜的苦味平和許多，不會那麼直接，吃起來還有淡淡的清香味。

苦瓜的營養價值極為豐富，能清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑。除了苦瓜和肉末，多準備了幾個口蘑加在肉末裡；這樣既能吸收到蛋白質和維生素，還能補充大量的植物纖維。

原材料：豬肉末300克，苦瓜2根，口蘑3個

調味料：生抽，鹽，老抽，蠔油，玉米澱粉，水，食用油適量

做法：

1、將苦瓜和口蘑洗靜。

2、口蘑切碎放入肉餡中，並加上適量生抽，鹽，玉米澱粉和水；用筷子往一個方向攪打上勁。

3、苦瓜切成3-4釐米的圓塊，用筷子或將內瓤掏出。撒少許鹽，拌勻醃一下。

4、每個苦瓜的內壁抹一層乾的玉米澱粉，將肉餡填充到苦瓜裡，二邊都儘量壓緊實。

5、在煎鍋中放入適量食用油，將苦瓜依次放入；煎至二面金黃取出裝碟。

6、蒸鍋上汽以後將苦瓜放入，旺火蒸十分鐘取出。

7、將裝苦瓜碟子裡的汁倒出，如果不夠可以另外加入少許開水，用水澱粉勾薄芡，淋在苦瓜上即可。

備註：

買苦瓜時，最好買外形比較直，粗細勻稱的來製作；苦瓜的瓜瓤最苦，所以最好將其刮乾淨，用鹽將苦瓜醃製後，能給苦瓜有點底味。

勾芡時一定要小火，而且水澱粉要慢慢試著加

苦瓜和口蘑先清洗乾淨。

苦瓜切成3-4釐米的圓塊

用筷子將內瓤掏出，其實後面試了一下用手按出來還要更快一些。

整理好的苦瓜放在碗裡，撒少許鹽略為醃製一下。

口蘑切碎待用

放入肉餡裡

依次散入適量的鹽

適量的生抽

適量的玉米澱粉，如果沒有玉米澱粉其他的澱粉，生粉都可以。

加入適量的清水，水不用過多，加入水攪打以後的豬肉口感更加的嫩滑。

攪打豬肉要朝一個方向用力快速的攪打。

苦瓜內壁抹上一層剛才用的玉米澱粉，這樣在做好的肉餡不容易脫落。

正面反面都要填充緊實。

這樣就做好了，二個苦瓜做了12個，一家人吃一餐剛剛好。

加入適量的食用油，煎苦瓜的油用哪一種都可以的。

將苦瓜一個個放入，中小火煎至二面金黃，不用著急，慢慢煎；火一大怕會煎糊。

煎好的苦瓜

放進蒸籠裡，大火蒸十分鐘就可以了。

把蒸苦瓜的汁倒出，我這個有點少，又加了一些開水。最後用少許老抽，生抽，蠔油調味，勾薄芡澆汁出鍋。