鱈魚燉豆腐是一道味道非常鮮美的美食。

1，把鱈魚收拾乾淨，去掉內臟。

2，把鱈魚切成塊，用清水多衝洗幾遍。

3，鍋中燒油，把鱈魚快放入鍋中兩面都煎一下，加入清水，胡椒粉，這樣頓出來的湯成奶白色。

4，用大火燉三分鐘，湯成奶白色之後改成小火。

5，豆腐可以用平常的豆腐，也可以用內脂豆腐，後者比較嫩。把豆腐切成小塊。

6，魚湯成奶白色之後加入切好的豆腐，小火燉10分鐘最後加入鹽，味精調味，喜歡香菜的可以加入香菜。這樣一道鮮美的鱈魚燉豆腐就完成了。

你好，建議你不要用鱈魚燉豆腐，因為鱈魚肉質細嫩容易燉爛，營養成分容易流失，不好食用！我來分享一下我的做法～清蒸鱈魚：先說一下好處，鱈魚肉質細嫩蒸的話可以最大限度減少營養成分流失。做法是買上好鱈魚一塊，解凍後洗淨放入盤子中，放料酒，蔥薑絲放入蒸鍋大火蒸30分鐘即可，然後把盤子裡的湯汁和蔥薑絲丟掉，放味達美蠔油蔥薑絲，然後用熱油淋一下就可以食用了，可根據個人口味決定是否放幹辣椒和蒜末。下圖是我老婆懷孕的時候我給他做的營養鱈魚，希望可以幫到你謝謝。

1、先鍋燒熱放油，加薑末、蔥花翻炒兩下。

2、放入魚塊兒煎炒至金黃，放入少許老酒和醬油炒一會兒。

3、加水沒過魚塊兒，等待水燒開（這個階段會有很多湯沫，要注意撇出去）。4、燒開後下豆腐塊兒，裝適量辣椒醬（根據個人喜好任意新增），撒些十三香、鹽，燉熟即可，最後加點味素，出鍋後加上幾片香菜，這道北韓族風味的鱈魚燉豆腐就做好了！

鱈魚燉豆腐。

主料，鱈魚，豆腐

調料，鹽，胡椒粉，料酒，香油，蔥花，香菜，姜蒜。

過程，

1，將魚切成塊兒，將豆腐切成塊兒。蔥切成蔥花，香菜切成末。姜蒜切片兒。放盆兒里加鹽，胡椒粉，料酒，蔥姜醃製一下。

2，鍋燒油。下魚塊，煎一下，下蔥薑蒜。煎兩面兒微黃。加水，下入豆腐。燒一會兒。加鹽。

3，一個砂鍋魚帶豆腐一塊兒倒入。燉上一會兒。

4，出鍋前加香油，撒少許香菜，蔥花。

鱈魚燉豆腐是北韓族風味的一道菜品

因鱈魚沒有雜味，所以用調料來提味

主要喝湯，哈酒哈多了第二天可以哈點這個湯，會讓酒友們舒服點下面介紹一下怎麼做

鱈魚燉燉豆腐

主料

鱈魚（便宜的鱈魚，不是銀鱈魚）

輔料

豆腐，香蔥，姜

調料

牛肉粉，鹽，味精，黑胡椒，糖少許

做法

第一步：

鱈魚沖洗切斷

第二步：

豆腐切塊

第三步：

切薑片，香蔥沫

第四步：

鍋放底油，等油熱下鱈魚煎

第五步：

在放豆腐煎黃

第六步：

加熱水或者高湯大火撇沫沫

第七步：

開鍋5分鐘轉小夥燉10分鐘

第八步：

10分鐘後加鹽，過2分鐘加糖，味精，牛肉

粉，黑胡椒，

第九步：加完調料1分鐘放香蔥沫沫，香油一滴

出鍋

注意事項：第一鱈魚和豆腐一定要煎，不然湯不白

第二菜籽油或豆油比較香