食道癌是消化道腫瘤，全世界每年約30萬人死於食道癌。而且它的發病原因大多與生活習慣有很大關係，因為不健康的生活方式導致細胞微環境遭到破壞，免疫力下降，罹患癌症。

罹患食道癌原因

不良飲食習慣

經常吃比較燙的食物，或者比較硬的食物，會損傷食道，增加罹患食道癌發生的機率。亞硝胺類化合物，也會有風險。比如醃製的泡菜、香腸還有剩菜剩飯中，都有高含量的亞硝酸鹽，導致食管癌的機率更大。

營養素攝入不足

水果蔬菜糧食中含有的微量元素，對於人體十分重要。微量元素不足，會導致人體免疫力下降，細胞微環境遭到破壞，患癌機率大大增加。

抽菸酗酒

菸酒本身對人體就會有傷害，而且香菸中的尼古丁可以降低血液中的酒精濃度，但酒精分解時產生的乙醛，會對大腦以及肝臟、心臟產生傷害。酒精能夠溶解香菸中的致癌物，從而對食道造成強烈刺激，導致食管癌的發生。

如何避免食道癌？

飲食篇

多吃新鮮水果蔬菜，補充人體所需微量元素和礦物質，維持正常所需。少吃辛辣刺激、亞硝酸鹽高的食物，而且發黴食物也不要吃，其中的黃麴黴毒素毒性十分高，是砒霜的68倍。

運動篇

有氧運動運動可以促進淋巴液的分泌，清理體內的惡液質，使營養物質快速抵達。同時有氧運動可以促進正向激素多巴胺、內啡肽的分泌，使機體微迴圈正常，抑制腫瘤生長。研究表明，中級以上運動可以使自主神經系統和諧平衡，五分鐘高階運動可以使人體免疫機能達到峰值。

心理篇

不良的心理情緒可以通過中樞神經系統調節使機體的免疫功能降低，身體開始分泌負面激素，促進腫瘤的生長。積極的心理狀態，可以調節人體神經系統，提升人體免疫力，使細胞微環境呈現健康狀態。

食道癌是怎樣引起的？

吃的過快

每一分鐘一頓飯就吃完了，食物都沒經過充分的咀嚼，應該細嚼慢嚥，吃得過快一些粗糙的食物會對食道粘膜造成損失，導致急性炎症的發生。

吃的過燙

好多人喜歡吃燙食，對食道粘膜的傷害很大，溫度過高會燙傷，長時間下去會導致食道病變。

不良嗜好

長期抽菸、酗酒這些壞習慣會增加食道癌的風險。

缺乏維生素

維生素對身體很重要，會給身體提供所需的機能，如果身體缺乏維生素各項機能都會開始下降，人也會生病，組織的器官抵抗力也開始下降，比如食道炎長期受到刺激就會導致惡變。

遺傳

如果直系親屬中有人患癌食道癌或其他癌症，患癌的機率就會增高。

如何預防食道癌？

合理飲食

多吃新鮮的食物，煙燻、燒烤類的食物儘量避免，過燙的也不要吃，對食道的傷害太大，要學會均衡飲食，合理搭配。

容易致癌的食物儘量不吃

平時要儲存好食物，比如發黴變質了的食物，一定不要吃，如果喜愛抽菸喝酒建議戒掉。

堅持鍛鍊

適當的鍛鍊身體對健康有益，但是運動也不能過量，可以根據自身的情況來規劃一個合適的鍛鍊時間。

食道癌是現在很常見的惡性腫瘤之一，因此要加強防癌意識，瞭解食道癌常見病因，這樣有助於食道癌的預防。

黴菌

人家常吃的窩窩頭、玉米、酸菜等會分解出多種黴菌。

酒精和菸草

菸酒對於人體的傷害很大，因此要控制菸酒的攝入。

飲食不健康

很多人飲食不規律、喜歡吃一些過冷過熱的食物、還有燒烤、油煎等不健康食品，這些都應該儘量少吃，同時保持三餐規律，合理飲食。

遺傳

如何預防食道癌的出現？

黴變的食物不要吃

食物一定要注意儲存，如果出現變質黴變了不要吃，儘早處理掉。

過燙的不要吃

很多人進食快，而且喜歡吃燙嘴的食物，這些對食道粘膜有很大的傷害。

預防食管疾病

保持良好的飲食習慣，預防食管疾病，如果有食管癌、息肉等情況，一定要儘早就醫治療，以免病情惡化下去。

定期檢查身體

特別是食道癌高發地區，或者40歲以上的人群，有長期飲酒、吃醃菜等習慣的人群，一定要定期檢查。

食道癌主要是從以下幾方面引起？要根據原因預防：

1、保護食管，不能吃過熱，過硬和刺激性強的食物。否則口腔、食管和胃粘膜都會被損害。狼吞虎嚥也會使食管受損。

2、注意口腔衛生。口腔任何病變都對消化不利，有什麼感染也會容易蔓延到食管。

3、飲食方面不吃發黴的糧食及其製品。花生，大豆，米，麵粉，植物油等發黴後，可產生黃麴黴素，黃麴黴素是一種強烈致癌物質。

4、少吃熏製或醃製的食物。這些食物中含有亞硝胺類化合物，有高度致癌性，可能導致胃癌和食道癌。少吃油炸食品。改變不良生活方式，不吸菸，不酗酒。

5、飲食結構均衡，不長期吃單一食物，不挑食。

6、及時治療慢性胃炎等胃部疾病，避免因胃病因素導致胃食管反流。發生反流性食管炎，真菌性食道炎及時治療，定期複查。

除了在飲食和生活習慣等方面預防，平時也要定期查體，越早發現越好：

1、發現早，病變區域小，而且沒有侵犯粘膜肌層的，可以在胃鏡下做粘膜剝離，剝掉病變部位。這樣的食道癌是可以完全治癒的。

2、中期，如未侵犯其他臟器，可行病變部位切除。

3、晚期，可行食道支架術，恢復食道通暢。並結合中藥治療，提高生存質量，延長生存期限。

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2.致癌物質：導致食管癌發生的還有一個重要因素就是亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一級致癌物質，主要存在於醃製，腐壞和長期放置的食物當中，像鹹菜，泡菜，酸菜，臘肉等等都是含有亞硝酸鹽的食物。

3.吸菸和飲酒：吸菸和飲酒都是屬於長期性的個人行為，而煙不僅傷肺和氣管，它也可以對我們的食管造成損傷，而酒就更不用說，尤其是像一些烈性的白酒，對於胃黏膜和食管黏膜都極其傷害。

4.遺傳因素：大多數的惡性腫瘤基本上都存在有遺傳的傾向，食管癌也不例外，所以對於家族中有食管癌的患者一定要記得提起的檢查。

而對於食管癌的預防，小克認為還是應該從致病原因來進行：

1.飲食上我們要注重均衡性，不要過於偏重某一食物，要蔬菜，水果，米麵，肉類均衡攝入。其次在飲食時切記不要進食過燙的食物和不要喝過燙的水。避免進食一些長期存放，腐壞的食物，減少醃製食物的進食。

2.在生活方面，養成不吸菸，不喝酒的好習慣，一日三餐要記得規律和按時。

食道癌是什麼原因所導致的呢?食道癌的病因很多也很常見，所以只要瞭解食道癌的病因就可以有效的進行預防。同時，食道癌早期的症狀也應該要有所瞭解才行。

食道癌的症狀：

一、嚥下困難：進行性嚥下困難是絕大多數食道癌的症狀，但卻是本病的較晚期表現，因為食管壁富有彈性和擴張能力，只有當約2/3的食管周徑被癌腫浸潤時，才出現嚥下困難。

二、喉嚨乾燥：在平時吃東西的時候，如果感覺到喉嚨有疼痛感，而且還會感覺到比較乾燥，很有可能就是食道癌的前兆。一般來說我們的嗓子特別乾的話，在喝水之後就能夠有效的緩解了。但是如果是食道癌的話，這種情況並不會緩解，而且它會隨著你情緒的變化而越發的嚴重。

三、吐粘液：食管病變起的食管變引起的食管不全或完全梗阻，使分泌物引流不暢，積於食管狹窄上部，刺激食管逆蠕動後吐出。

四、異物感：平時我們吃飯時，如果總是感覺到食物殘渣，特別容易貼敷在食管上面，而且還總是感覺到自己的咽喉部位存在異物。這些情況都有可能是食道癌發生的徵兆。在這個時候最應該要做的一件事，就及時的去醫院檢查一下。

然而，又是什麼原因導致了食道癌呢?

食道癌的病因

一、黴菌：因為很多的食物很容易發生黴變，例如玉米、小麥等，而一旦這些食物發生黴變，其中的多種黴菌也是會對人體產生致癌效果的。專家介紹，糧食發生黴變產生的黴菌與亞硝胺類化合物在致癌方面具有協同作用，所以對於生活中發黴變質的食物，大家不要吃。

二、缺乏某些微量元素：鉬、鐵、鋅、氟、硒等在糧食、蔬菜、飲水中含量偏低。

三、食管粘膜的損傷：長期喜進燙食、粗食，飲濃茶，多食辣椒等刺激性食物可引起食管粘膜損傷、引起食管粘膜增生間變，也可能是致癌因素之一。吸菸、飲烈性酒與食管癌發病有必然關係，各種長期不愈的食管炎可能是食管癌的癌前病變。

四、煙、酒、熱食、熱飲、口腔不潔等因素：長期飲烈性酒、嗜好吸菸，食物過硬、過熱、進食過快，引起慢性刺激、炎症、創傷或口腔不潔、齲齒等均可能與食管癌的發生有關。

食道癌的預防

儘管對食管癌的病因目前還不十分清楚，但就已經掌握的情況來看，預防應從以下幾個方面著手：

1.不要吃過燙的食物，不要進食過快，不要過量飲烈性酒以減輕對食管黏膜的刺激。

2.不要吃發黴的糧食，少吃酸菜。因為發黴的糧食可產生毒素。改變食用酸菜的習慣，酸菜中含有大量的亞硝胺類物質，這些物質都有較強的致癌作用。

3.用漂白粉處理飲水，使水中亞硝酸鹽含量減低，常服用維生素C，可以減少胃內亞硝胺的形成。

4.如果你是生活在食管癌的高發地區，年齡在40歲以上的男性，平時有食用酸菜、飲酒等習慣，近期出現吞嚥困難、胸骨後疼痛或不適，應儘快進行食管脫落細胞學檢查、X線鋇餐檢查、食管鏡與活組織檢查以便能夠早期發現、早期治療。

5.積極治療食管疾病。患食管炎、白斑、息肉、憩室、賁門失弛緩症等，由於組織學改變、功能變異、區域性受刺激，容易惡化形成癌症。一定要密切觀察、積極治療和採取有效措施預防。

因此希望各位朋友能夠在日常的生活中注意自己的飲食、生活習慣，錯誤的把它改正過來，正確的我們繼續保持，這樣我們才能更好的預防食管癌。

社會的組成結構是金字塔形，窮人永遠佔據最大的比例，而食道癌的患病人群極多，在現實生活中也比較常見，這源於它另一個名字“窮癌”，這是一種戲稱，但也說明了它的特點，經濟收入低的人群更易發病，因為他們的飲食、生活習慣導致的。

食道癌是怎麼引起的？

食用醃菜或黴變食物：醃製的食品大多數都含有一種化合物——亞硝酸鹽，而黴變的食物易產生黃麴黴素，這兩種物質都會對食管粘膜造成化學損傷，造成點狀類病變從而誘發癌變。

缺乏營養攝入：如果我們在生活中不注意多吃些新鮮水果、蔬菜以及動物蛋白的攝入量，就會讓營養失去平衡，在這樣的情況下患上食道癌的概率就會有所增加，比如：鉬、鐵、鋅、氟、硒等微量元素的缺少，或者維生素A、B2、C等營養攝入不足都會加大患食道癌的概率。

菸酒、熱食熱飲、口腔不潔：根據相關資料統計發現，長期大量喝酒的人患有食道癌的危險會比正常不喝酒的人高出10倍，吸菸患食道癌的概率也會大大增加。再有就是食物過硬、過熱、進食速度過快，引起慢性刺激、炎症、創傷或口腔不潔等都會加大患上食道癌的概率。

怎麼才能預防食道癌呢?

不要吃過燙的食物，有研究表明超過65°C的食物屬於IIA級致癌物，所以不可吃過燙的食物。

少吃粗糙的食物，較為粗糙的食物在接觸到食管時有可能將食管粘膜弄出血、潰爛等病變。

不要過量飲酒以減輕對食管粘膜的刺激，也不要吸菸。因為吸菸會讓口腔、咽喉、食管部位染上癌症發病因素，而飲酒中的酒精或者其他的化學物質會使這些癌症發病因素成倍的增長。

有食道癌家族史的人應定期體檢，進行藥物預防等，希望大家在日常生活中警惕食道癌，一旦發現異常需及時就醫，確診後及時治療。

哪些因素容易增加食道癌的風險？

1、喜歡吃溫度過高的食物或飲品

人體的食管黏膜正常可以接受的溫度一般在40～50℃，當我們吃入口的食物或飲品溫度高於65℃時，就存在對食管黏膜造成損傷的風險，在食管黏膜還沒有自行修復好的時候，再次或多吃攝入一些高溫的食物，這時就很容易反覆刺激受損的部位，引發食管潰爛、出血等，從而增加罹患食道癌的風險。

2、喜歡燻烤、醃製等食物

3、煙不離手，酒不控量

研究發現，吸菸和飲酒都會增加食道癌的風險，而且菸草是公認的致癌物，而高酒精度數的白酒，特別容易傷害食管黏膜。

4、肥胖

世界癌症研究基金會的研究發現，食道癌等癌症更青睞肥胖人群，所以雖然胖並沒有錯，但是為了健康，還是建議體重控制在合理範圍為宜。

此外，一些好的飲食習慣有助於幫助我們降低食道癌等一系列消化道癌的風險：

三餐規律、細嚼慢嚥、切勿暴飲暴食。全穀物和粗雜糧要經常吃。新鮮蔬菜，特別是綠葉蔬菜最好每天都吃，蔬菜總量每天1斤。應季水果適量吃，種類選擇要多樣。酸奶、牛奶每天來一杯。燒烤、油炸、加工類食物少吃或不吃。禽畜肉類適量，魚類每週3次為佳，肉類總量每日1～2兩。喝茶喝水切記過燙。

謝謝閱讀、希望對您有所幫助。

得了癌症讓人痛苦，得了食道癌更是痛苦，因為食管癌是消化道癌症 ，直接影響人們進食，患者主要表現為不斷加重的吞嚥困難 ，在疾病早些時候，進食之後會感覺食物有停留在食管的感覺而且感覺食物通過的速度出現減慢，病情進展逐漸出現不能吞下固體飲食，最後就是連流質飲食或者液狀的食物都無法吞下，甚至吃進去的食物發生反流，同時吞嚥的食物伴發疼痛，所以得了食管癌是非常痛苦的，想吃東西都吃不了，讓人們無法享受美食帶來的樂趣。

那讓人們失去享受美食的食管癌是由什麼引起的？

1、食管屬於消化道的一部分，吃東西的不良習慣是導致食管癌發生的一個重要原因，如長期進食過燙、過辣、過於粗糙、過於辛辣刺激的食物或者狼吞虎嚥的不良飲食習慣，患者長期咀嚼菸絲或者咀嚼檳榔的不良習慣，這些因素會長期刺激和損害食管黏膜，反反覆覆的刺激就會引起食管發生惡性病變。

2、平時吃的食物缺乏維生素纖維素，如維生素C 、維生素A、維生素B。患者飲食中缺乏鐵鎂鋅鉬等微量元素。

3、進食黴變的食物，這些黴變的食物會產生真菌毒素而導致食管發生惡性病變，另外這些真菌毒素還可以把人們進食的硝酸鹽轉化成亞硝胺而引起癌變。亞硝胺可以和真菌毒素而引起食管癌變。

4、長期進食富含亞硝胺的食物，如臘肉、香腸、鹹魚、泡菜、燒烤等。

6、先天遺傳和先天攜帶的癌基因被啟用。

結束語:食管癌重在預防，預防的關鍵預防花生、花生油以及玉米等糧食黴變，不吃黴變和過期食品，吃東西細嚼慢嚥，避免進食過燙、過於辛辣、過於粗糙的食物，多進食富含纖維素維生素的食物，預防病毒感染，定期體檢。

食道癌大部分由食道炎（A級，B級，C級）發展而來。長期飲烈性酒，過燙的濃茶，吃過於辛辣刺激的食物；或者胃粘膜損傷導致胃酸反流至食道，都容易造成食道病變。。。