北京海淀區一家小餐館開業時，一天停業額只要幾百元，整個兒是入不敷出，愁得幾個押上了身家性命來做這個餐飲買賣的股東食不知味、夜不能寐。

於是有人提議：打折，這招真的有效嗎?能否有比這更好的招，比方送菜?

這家餐館客戶定位於群眾消費群，吸收的主要是在中關村一帶寫字樓工作的白領，講求經濟實惠、便當快捷，因而餐館定價曾經相當低廉，一盆足夠三個人吃的“煲仔飯”僅賣25元。當“8折”的橫幅掛到店門口之後，顧客確有增加，但遠遠沒能到達理想的客流程度，很多人打了8折還想要7折、6折，無休無止，得寸進尺，餐館方面運營壓力反而加大了。

　　一個月後，餐館大股東從湖南請來本人的弟弟做大總管。他出手的第一招就是廢止打折措施，懸掛起“送菜”的橫幅：消費滿50元送價值12元炒菜一盤、消費滿100元送價值38元鱸魚一份。

“送菜”橫幅掛出的當天中午，消費者紛至沓來，日停業額疾速飆升至5000元。以後隨著新菜品的推出，生意愈加火爆，左近原來生意頗好的蘭州拉麵和成都小吃的客人簡直都被搶走一半，逼得這些店的老闆“屈尊”過來“取經”。

　　打折與送菜，同樣做促銷，效果咋地就如此懸殊？假如來算一筆賬，你還會詫異地發現：打折給消費者讓利的水平還遠遠大於送菜。

　　打8折，就是消費者依照菜譜價錢消費了100元，只需付給餐廳80元，餐廳的總收入也就只要80元。相反，消費100元之時送一份菜譜價錢為38元的鱸魚，餐廳收到了消費者支付的100元，餐廳的實踐收入是100元減去鱸魚的本錢。

依照當時市價，1斤鱸魚11元左右，加上調料等，一份1斤左右的鱸魚廢品菜本錢價僅15元左右，餐廳最終取得的毛利收入是85元左右，相當於打8.5折。

　　餐廳肯定賺了，從打8折變成了打8.5折，毛利增加了，人流也擴充套件了；消費者也賺了，花100元享用到136元的菜品，自然是值了。問題是，餐廳多了收入，消費者多花了錢，雙方都很稱心，這種好事兒誰攤上誰樂兒。

生意經就是這樣讓人覺得不可思議。但認真剖析一下，無非是那位湖南來的大總管窺透了消費者的心理。

當“打折”曾經眾多成災的時分，關於價錢敏感度已近於零的消費者常常面對“打折”有心理障礙，總以為商家不是好東西，提了價再折價來蒙人，或者是價錢原本就定高了。

“送菜”則不同，實真實在就擺到了消費者面前，看得見，吃得到，消費者在心理上覺得到受注重，買起單來也就直爽得多。

　　這場小範圍的商戰頗發人深省：同樣一件事情，有時分恰當地反向思想，可能立即就恍然大悟了。

到美食推廣平臺做活動，前三天5折，第四天，第五天6.8折，週末兩天7.8折，就餐送下次消費抵用券，辦會員充卡送金額，充一千送一百

首先先打造出一個爆品，就比如一個水煮魚，客戶進來用餐，讓他們發一條朋友圈做宣傳，如果滿28個贊，就可以免費到店裡吃水煮魚。那麼客戶得到這個贈送優惠之後，肯定會再次過來進行吃水煮魚。那麼客戶肯定不是一個人過來吃水煮魚，他肯定是跟他朋友一起來也不可能只是吃一個菜，他肯定會點多個菜。而且可以再贈送他一些酒水來進行引流。然後把這些客戶拉到一個群裡，在每一天在這個群裡發包，小紅包就可以，然後設定幾個幸運數字，抽到這幾個幸運數字的可以會獲得優惠或者免單。建立起自己的一個社群。