工具/原料

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豬腳 (半個)

花生 70g

枸杞 適量

姜 兩片

料酒 少許

鹽 兩湯匙

方法/步驟

1/6 分步閱讀

碗裡倒入切好的豬腳，倒入清水，抓洗幾遍。

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花生裡倒入清水，泡發半小時。

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鍋裡倒入清水燒開倒入豬腳，放入兩片姜，倒入少許料酒燒開，撇去浮沫撈出備用。

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鍋裡倒入焯水過的豬腳，倒入花生、枸杞、兩倍的清水，轉到煲蹄筋，時間到即可。

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燒好後加入兩湯匙鹽，稍微攪拌入味。

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美味的花生豬蹄湯就做好了。

我的回答是第一：首先豬蹄下鍋焯水放點料酒或黃酒加點蔥姜去腥，燒開去浮沫，煮二分鐘，撈出來洗乾淨。

第二步：準備適量的蔥薑蒜，花椒八角少許，（本人建議不要太多大料，只是去豬蹄的腥味而已）一起倒入高壓鍋，放生抽老抽，耗油冰糖，放上少許水，因為高壓鍋不吸水，少放點就行了，壓上15—20分鐘，這個時間壓出來的豬蹄吃上去不感覺膩，壓時間長太爛了吃了太膩，這是個人建議，根據個人喜歡而定。

上汽開始計時，15分鐘，關火，自然冷涼。開蓋即食。

上汽開始計時，30分鐘，關火，直接放氣。開蓋即食

豬蹄這麼貴的東西，豬蹄要買前蹄，肉多，後蹄筋多，骨頭粗大，一般價格上，前蹄比後蹄貴的！

用料

豬前蹄一隻，冰糖一塊，桂皮二片，八角二個，香葉二片，姜一小塊，油適量，鹽適量，生抽適量，白胡椒粉適量，豆腐乳一塊，陳醋一小勺，啤酒、料酒或白酒適量，雞精（可不放）適量。

高壓鍋版紅燒豬蹄的做法

豬蹄.讓賣的師傅給處理乾淨.剁好..自己家是沒辦法剁的...豬蹄放入冷水鍋中煮..煮開後.繼續煮5分鐘以上..然後撈出來..清洗乾淨備用！

豬蹄很多人都愛吃，肥而不膩，膠原蛋白豐富。現在家裡有點壓力鍋，想做出軟爛的豬蹄更是容易。下面比目魚來詳細說說。

所需食材：

豬蹄，大蔥，生薑，幹辣椒，八角，香葉，桂皮，草果，茴香，甘草，花椒，料酒，老抽，冰糖，食用油。

做法：

2、鍋中加入適量的涼水，放入蔥段、薑片、料酒、豬蹄，大火煮開後，將焯好水的豬蹄用涼水沖洗乾淨，控幹水分備用。

3、把八角，香葉，桂皮，草果，茴香，甘草放入調料球。

5、連湯代料倒入高壓鍋，放入調料球和豬蹄，加入適量的鹽，老抽，冰糖調味，按功能鍵定時30分鐘。

小貼士：

1、豬蹄焯水時一定用涼水，才能把血沫充分煮出來。

2、煮豬蹄時加入高湯，滷好的豬蹄味道更好。

3、多餘的湯汁也不要倒掉，燴菜、下面都很好。

——高壓鍋壓豬蹄的做法——

【所需食材】：豬蹄 蔥姜 冰糖 老抽 生抽 料酒

【做法步驟】：

5、然後放氣開啟鍋蓋，大火收汁即可。

——高壓鍋壓豬蹄過程中的疑難解答——

1、豬蹄怎麼去毛？

答：如果豬蹄上豬毛多，可以用松香，將松香融化潑在豬毛上，松香涼了就可以揭去，這樣趁機就可以把豬毛去掉了。如果豬毛少的話，可以用開水煮到皮發脹，然後用鑷子把豬毛拔出即可。

2、高壓鍋燉豬蹄需要多久？

答：我用的是燃氣的高壓鍋，我用了15分鐘，電高壓鍋時間應該在長一點，一定要把豬蹄燉爛，要不然不僅咬不動，還帶著一個特殊的腥味。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

豬蹄有多種不同的做法，而高壓鍋豬蹄的製作，相對於其他做法，還是比較簡單的，具體如下：

用料：豬蹄、桂皮、大料、香葉、生抽、老抽、蒜、蔥、姜、料酒、糖。

一、豬蹄收拾乾淨，剁塊，冷水下鍋，加料酒、薑片，煮出血水，撈出洗淨浮沫。

二、備好蔥白段、薑片、蒜片、兩顆大料、一小塊桂皮、兩、三片香葉。

三、焯好水的豬蹄放高壓鍋裡，加沒過豬蹄的水。

四、把所有配件加入高壓鍋中，加三勺生抽、一勺老抽、少許鹽，根據自己口味加適量糖。

問對人了，高壓鍋燉豬蹄我是一絕，操作如下。

1:豬蹄洗淨，開水鍋氽出待用。

2:二六的高壓鍋放豬蹄10個，內加水淹沒豬蹄，鮮生薑片，大茴粒，花椒粒，白芷，精鹽，老抽醬油要多，開火。

3:氣上來算時間將氣調小，打33分鐘即成。

特色:豬蹄色紅，軟爛，入口即香，可配祘泥香醋佐料，是一道下酒下飯好菜。

註明:簡單的操作，美味的口感，不謝拿去。

高壓鍋壓豬蹄很簡單的。

在油鍋里加少數糖燒熔，倒入豬蹄翻炒著色。等豬蹄成了醬黃色，放入姜，蒜，花椒等翻炒入味。

起鍋時嚐嚐味道怎麼樣，再加入適當的調料就可以了。