現在沒有絕對安全的食品。土地被化肥農藥汙染，農家肥中豬糞，雞糞抗生素，激素藥嚴重超標。相對安全的是土豆，紅薯，蘿蔔，胡蘿蔔，白菜等原始的較安全。工廠加工過的，不論輔食，主食，都參了新增劑，新增劑少量食用無害，但長期食用絕對無益。雖然衛生達標，但安全係數相對下降。

絕對安全食品，是相對的，沒有絕對的事情，可以按順序理解食品安全的優先順序：

1.自己家庭採購米麵糧油和蔬菜瓜果來烹飪，滿足家庭飲食之憂，是優選的。

2.包裝食品、綠色食品，符合國家標準和生產規範，我們認為是安全，這種安全是指符合國家標準，不超過食品標準限值。如果有仿冒、作假不屬於此列。

3.餐館飯店用餐，儘管我們沒法監控原料來源，也沒法抽檢，對於烹飪食品衛生，預設是在衛生許可證範圍和規範內經營，我們也認為是可以供消費者選擇的。但建議到規範的餐廳飯店用餐，不建議消費者以餐廳為家，或每天吃外賣，時間長了，總有不規範的餐廳存在食品安全問題。

4.流動美食攤、瓜果地攤、熟食攤、學校附近辣條和小食品攤、荷葉雞攤、米粉肉攤、肉夾饃流動三輪車、越南搖滾烤串三輪車、麻辣燙三輪車、水果三輪車等，沒有固定攤位，更沒有健康證、食品許可證等，建議堅決不買，如果發生食品安全事故或不良反應，無法找到攤主，都是打一槍換個地方，假冒偽劣最多，甚至有打農藥、保鮮劑、染色劑等很多，儘量不要去光顧，千萬不要貪圖小便宜！

注：多學習和了解烹飪和食品加工知識，多瞭解食源性疾病和感染物，瞭解食品營養和食材烹飪搭配和均衡營養的常識，多關注最新的食品健康知識。

嚴格意義上來說絕對安全的食品沒有。因為人體內本身就含有各種病菌，各種潛在危害元素，只是能否觸發，什麼時候觸發的問題。再好的食材，也有可能因食材元素含量和食用者身體狀態相沖突而引發食用者身體不適甚至危及生命，比如血糖高者不能食用含糖量高的食品，但是其處於低血糖時又急需補充糖分。所以，安不安全，只是相對的概念。和食用者身體狀態密切相關。如果追求這個意義上的安全，需要很精準的醫學指導。

但是相對來說，生長在土壤空氣 水質無汙染的環境下，成長過程沒有任何人為因素影響，捕撈收割運輸銷售製作過程在安全的環境下，沒任何人為新增的食品，是相對意義上安全的。即使在這個意義上的安全，恐怕我們也得回到刀耕火種的原始生活狀態。

所以我的觀念是，成年人身體器官已經發育成熟，可以說已經百毒不侵了，沒有必要過於在意，可能憂慮帶來的身體傷害遠大於食用問題食材帶來的傷害。

但是對於兒童，特別是孕婦及嬰兒，我們還是很有必要保護好其食材，盡最大努力讓其食用安全健康無汙染無新增的食材。因為人體器官都是從受精卵發育起來的，如果在發育初期就進去危害元素，帶來的影響可能是很大的，甚至是影響終身難以消除的。

目前可以說深海野生的海鮮是地球上最安全的食材，因為其生長環境是遠離人類的大海，特別是一些生長在南北極附近冰冷海域的食材，比如北極甜蝦 北極貝 銀鱈魚 鰈魚等。但是消費者要注意鑑別其在捕撈之後的各環節是否有人為新增。

其次生長著原始草原 森林 淡水湖泊中的野生動植物，也可以說是安全的，但是市場上這樣的食材會有嗎？

再次就是一些所謂的綠色 有機食材了。其可信度究竟有多高，就情況極為複雜了。

希望朋友們吃到安全健康的食材，身體健康，萬事如意。