聽到紅燒茄子這個名字，我相信很多人都會特別興奮，因為這是許多人都特別喜歡吃的一個菜，那麼你們知不知道紅燒茄子這個東西它好吃在哪兒呢？其實我們都知道，做紅燒茄子的許多人都喜歡把那種茄子切成一大塊一大塊的那種形狀，確實那種形狀做起來比較方便，而且我們切起來也比較快，

但是大家可能不知道的就是這裡面其實還有一些弊端。首先來說，這樣吃起來可能容易燙嘴，因為什麼呢？因為他塊兒太大了，我沒吃起來的時候可能，直接就接觸到上嘴唇和下嘴唇了，所以說他如果直接做出來直接吃的話，可能會比較熱，然後容易燙到我們的嘴。但是這個都不是什麼大問題，

其實最主要的大家應該可能不知道，就是我們在做這個紅燒茄子的時候，用什麼樣的帖子才能跟我吃呢，我們都知道，現在天市場上賣的那種茄子，一般基本上都是分兩種的，一般就是那種，第一種就是那種長形的那種形狀，第二種就是那種比較圓的那種行動，那麼這兩個茄子哪一種做紅燒茄子更加好吃呢？

其實說實話，我們平時吃的茄子，大部分都是那種圓形的，因為那一種吧，它價格比較便宜，那種長形的，一般都是在大棚裡種出來的那種，價格比較貴一些，但是如果你要是圖好吃的話，我感覺你選擇那種長型的比較好。你們首先來說那種鞋子他比較好做，你買回家之後直接用水洗一下，然後你也不用直接用刀切了，

你用手直接把它掰開就行了。這樣我們做起來也挺方便的，因為用刀茄子也是一個比較大的工程。我們之間用手掰開，首先來說他是省了很多時間，第二點的是什麼呢？第二點就是我們平時在做的時候，可能你用刀切的話，你就會感覺裡邊兒不好吃，如果你用手掰，那就不一樣了，

你用手直接掰開它，不光可以保留茄子裡面本身的那種氣味，而且他可以把茄子裡邊的營養完全保留在裡邊。首先我們先不管營養多少，我們先關注一下口感，它的口感會非常好，而且吃起來特別好吃，所以我建議大家平時在做紅燒茄子的時候呢，選擇這種長形的茄子比較好。

烤茄子最好吃。大家都知道茄子要油炸還要炒軟得很久。有一種很方便的吃法，放到電飯煲裡蒸，蒸20分鐘就很軟了，可以加調料拌勻。比炒的還好吃。而且省時。

肉末醬燒茄條

茄子的美食做法很多，家裡一般都會做燒茄子。今天我為大家分享一道非常吸引人的菜式，一起來看看吧。

食材：茄子、豬肉、蔥、蒜、姜、黃豆豆瓣醬30克、醬油1勺、蠔油1勺、糖少許、醋1勺、玉米澱粉1勺、清水、食用油適量

做法如下:

1.將茄子洗淨後先切厚片，再改切成手指粗細的條狀

2.豬肉用刀剁碎，切蔥花、蒜末和薑末備用

3.小碗中調入醬油、蠔油、糖、醋、澱粉和清水，攪拌均勻成調味汁。準備好黃豆豆瓣醬

4.鍋中到入適量的食用油，燒至八成熱，將茄條放入鍋中用中火炸至定型變色狀態，撈出控油

5.鍋中留適量底油，放入蔥花和薑末小火炒出香味

6.接著放入肉碎炒散至變色斷生，再把豆瓣醬放進去翻炒均勻。

7.然後放入炸好的茄條，改大火快速翻炒均勻。

8.將調好的那碗醬汁沿著鍋邊淋入，小火煮三分鐘左右。

9.待湯汁粘稠後撒入蒜末，混合翻炒均勻盛出即可。