用料

小土豆500g，豬肉適量蔥 姜 蒜 冰糖適量花椒 大料 樹椒 桂皮適量醬油 老抽 耗油 水澱粉適量雞精

醬土豆的做法

把土豆 辣椒洗淨

把豬肉 蔥 姜 蒜切好備用。花椒 大料 桂皮 冰糖 樹椒備好。

食材下入鍋中炒香。

放入土豆 辣椒煸炒。

加入清水開鍋後，燉到土豆成熟，大火收汁加入耗油，水澱粉，雞精。

出鍋了。

醬土豆，是一道傳統的東北特色菜，又叫東北醬小土豆。醬香濃郁，食材簡單，葷素搭配，營養健康。醬上一大鍋，可以保持好長一段時間，越吃越香。

東北醬土豆

①選新鮮小土豆，刷洗乾淨，五花肉切厚片，尖椒兩三個洗淨去蒂，香菜一把(家裡有礦，可一大把不嫌多)，姜兩三片，蔥切段；

②鍋燒熱，倒入適量豆油，放入姜蒜煸出香味，放入五花肉翻炒出油來，放入幹辣椒炒出辣味，放入料酒、生抽、老抽、花椒粉、白糖，注入清水，大火燒開，放入土豆，大火再次燒開改小火燜煮30分鐘，用筷子能輕鬆扎透土豆時，放入尖椒、香菜，再燜煮20分鐘，轉大火收汁，即可出鍋。

醬小土豆的做法 1.選購個子小一些的，大小均勻，皮比較光滑的。洗乾淨（切記不要去皮） 2.在炒鍋裡多放些油，爆鍋之後，多加醬油，然後放入土豆，儘量讓每個土豆都接觸到油。 3.到入很多水，蓋過土豆。然後放豬瘦肉（塊大一些，免得煮碎了）或者牛肉，依個人口味。本人推薦豬肉。再酌量放鹽。也可以不放肉，看你自己 4.關於鹽的量，如想做成鹹菜就多放些。 5.喜歡辣口味的可以放些辣椒。自由選則放的次序。爆鍋時候可以，加水之後也可以，這時可以整個的多放，這樣辣椒本身也很好吃。 6.如果有乾的地瓜梗，放在裡邊煮，那味道就更好吃了。（只是很難買到） 最後，強調大火煮開之後，小火燉。時間越久越好吃。本人一般燉2到3小時。 我看到其他人也提到做法，雖然用高壓鍋之類的快一些，但是味道是決然不同的。超市裡的更是沒法吃，全是醬油和蒜的味道，土豆根本就沒有入味！

土豆是大家平時經常用得到的一種食材，可以做很多種菜餚，那應該怎麼樣做醬土豆呢？怎麼樣做出來的醬土豆比較好吃呢？下面給大家分享一下我平時怎麼做醬土豆的，大家互相學習一下，有高手也可以給指正一下。

材料

小土豆 2斤 生抽 少半碗 糖 一勺 蠔油 一勺 花椒大料香葉 適量 黃豆醬 一勺 尖椒 2個 芹菜葉 一大把

製作過程

1、小土豆洗淨，一定要小土豆，大的不行，切開也不行，上鍋蒸熟後，放在平底鍋用少量油煎至兩面焦黃。尖椒也要煎一下，表面出虎皮即可。最後把花椒大料香葉也放油鍋煎一下；

2、添水，加調料，加醬油，蠔油，白糖，醬小土豆的重點是醬，必須加點東北大醬；

3、鍋內加一大把芹菜葉子，小火慢燉20分鐘，然後大火收汁；

4、出鍋的成品，涼著吃非常好吃。尖椒和芹菜葉是精華，喜歡吃的可以多放。

以上是給大家分享的我做醬土豆的過程，也是跟別人學的，自己做了一下感覺味道還是不錯的，喜歡的可以試著在家做一下。