餐飲業靠廚師圈來營銷，那是天大笑話，廚師圈一般並不活躍，不是同行，就是老鄉，親朋好友，靠什麼來營銷？我看虧本大於攢錢，所以這種營銷方法，就是騙人就是騙自己擺了。餐廳要激發廚師潛能，開發創新菜品，把菜做出水準來，激發他能開源節流，靠硬功夫真本事去做好每一個菜，作為經營者要善於溝通，分折問題所在，以及要有多套解決方案，激發，獎勵，使廚師的主人翁精柛提升，心服口服去埋頭苦幹，不要死板的管理制，要人性化要不斷最佳化，攢錢做事都在於人，也要不斷提升團隊的合作和團結，要一條心，坐一條船，才能渡過驚濤駭浪的商戰。

鑫鼎源餐飲推薦：首先做餐飲靠廚師圈營銷是遠遠不行的，就像一個餐廳僅靠廚師是不行的，其它方面也要兼顧。

比如：餐廳的服務要好、環境衛生要乾淨、加大知名度等等

對於你的問題，是不是可以理解為希望以後在廚師圈中擁有一定的知名度。

如果是這樣的話，其實是在打造個人ip的過程，首先對於廚師需要有拿手的菜品或者作品，相對於個人優質內容；其次，就是傳波渠道，線上渠道多樣，可以選擇娛樂化的傳播媒體比如抖音，快手，專業性的渠道包括下廚房，日日煮等等，線下可以選擇知名餐廳合作；第三，隨著知名度的提高以及優質內容的不斷完善，可以建立自有媒體渠道，搭建個人媒體平臺。

廚師圈子還是很強大的，廚師行業的傳承現在基本上還是師傅帶徒弟的方式，在本地認識幾位有影響力的大廚朋友還是很有用的，可以定期邀請他們在店裡組織活動，互相交流學習，在菜餚的研發更新上有很大的幫助和促進。提升飯店的知名度。對飯店的營銷有很大的幫助。

在修煉廚藝之餘，我本人也注重學習餐廳經營營銷管理技能。多年以前，我就開始意識到，老一輩廚師“把菜炒好就行，餐廳生意好壞與我無關”的心態要不得。我認為，廚師不但要懂做菜，還要懂得如何營銷菜品，要想怎樣讓客人來吃你的菜。

於是，我開始走出後廚，積極參與餐廳運營。到了2014年，我不僅擔任酒店的中餐行政總廚，同時也被委任為餐廳運營經理。在我的掌控下，酒店的營收每年以近15%的速度逆勢增長，業績表現十分靚麗。

我是如何做到的呢？

我的方法很簡單，就是維護客戶。

我一直要求，服務員平時要注意收集整理客戶資訊，每天收集3個客戶聯絡方式；同時，像對待朋友那樣對待客人，和客人保持良好互動，如有新鮮食材，要及時通知客人。

“我從零開始，透過4年的時間，積累了11萬個客戶。”這便是我業績增長的關鍵。當然，我也同時強調，一切都是要建立在做好出品的基礎上，沒有好的出品，一切都免談。