水芋的生長要求肥沃，比較耐蔭，適宜有機質多，排灌方便的粘質壤土或砂質壤土，不宜連作。一般深耕6-7寸，每畝施土雜肥10擔、人畜糞20擔作基肥，耙平後保持遮泥水，待浮土下沉後移植。行距1.8尺，株距0.8-1尺，畝插3000-3500株，早熟品種稍密。

起芋苗時要保護種芋，多帶根系，除側蓀，大、小苗分開植。栽芋時先將芋苗向上一提，然後向前下方推插，不要垂直插下。深度以根系全部接觸泥土、微露芋頭為宜。穀雨前後為定植適期，太遲，不利芋的生長，在不受凍的前提下，插得越早越好。

插芋後3-5天用腐熟人糞拌老糠灰，每莞點一把，促進紮根。10天左右進行第二次追肥，促進芋苗生長，一個月左右每畝用15擔人畜糞，5擔草木灰，促植株分集和球莖的形成。追肥時水層宜淺。水芋大施用化肥，須合理搭配並適時施用。如果只用氮肥和磷肥，芋頭味稍淡，水分多，落口消溶多氮、磷、鉀肥搭配施用，肉質鬆軟，水分適中，煮食易爛味香。

水芋需水量較大，在整個生長過程中應經常保持田中有水，高溫乾旱期更需灌深水，如土壤缺水，時干時溼，水芋頭品質變硬。栽芋後保持淺水活莞，適當露田，防止浮莞。紮根後，灌水1寸深左右，1個月後加深到1.5寸。小暑邊，天氣炎熱，為降低泥溫，以利芋的生長，需灌水3-4寸深，並常換水。處暑後芋田應保持土壤溼潤，白露後即可排幹水。

中耕主要是為了增加土壤的通氣性，除去雜草，減少養分的消耗。當苗高7-8寸時進行第一次中耕除草，並撒施石灰，增加土壤的肥效。小暑邊將芋行間爛泥扶起培莞，大暑邊扶壟培土3-4寸，以利於芋的生長髮育。注意培土不宜過深，太深了水芋柄增長，太淺露頭子芋多，影響品質和產量。

廣東沿海水芋的生長要求肥沃，比較耐蔭，適宜有機質多，排灌方便的粘質壤土或砂質壤土，不宜連作。一般深耕6-7寸，每畝施土雜肥10擔、人畜糞20擔作基肥，耙平後保持遮泥水，待浮土下沉後移植。行距1.8尺，株距0.8-1尺，畝插3000-3500株，早熟品種稍密。

起芋苗時要保護種芋，多帶根系，除側蓀，大、小苗分開植。栽芋時先將芋苗向上一提，然後向前下方推插，不要垂直插下。深度以根系全部接觸泥土、微露芋頭為宜。穀雨前後為定植適期，太遲，不利芋的生長，在不受凍的前提下，插得越早越好。

插芋後3-5天用腐熟人糞拌老糠灰，每莞點一把，促進紮根。10天左右進行第二次追肥，促進芋苗生長，一個月左右每畝用15擔人畜糞，5擔草木灰，促植株分集和球莖的形成。追肥時水層宜淺。水芋大施用化肥，須合理搭配並適時施用。如果只用氮肥和磷肥，芋頭味稍淡，水分多，落口消溶多氮、磷、鉀肥搭配施用，肉質鬆軟，水分適中，煮食易爛味香。

水芋需水量較大，在整個生長過程中應經常保持田中有水，高溫乾旱期更需灌深水，如土壤缺水，時干時溼，水芋頭品質變硬。栽芋後保持淺水活莞，適當露田，防止浮莞。紮根後，灌水1寸深左右，1個月後加深到1.5寸。小暑邊，天氣炎熱，為降低泥溫，以利芋的生長，需灌水3-4寸深，並常換水。處暑後芋田應保持土壤溼潤，白露後即可排幹水。

中耕主要是為了增加土壤的通氣性，除去雜草，減少養分的消耗。當苗高7-8寸時進行第一次中耕除草，並撒施石灰，增加土壤的肥效。小暑邊將芋行間爛泥扶起培莞，大暑邊扶壟培土3-4寸，以利於芋的生長髮育。注意培土不宜過深，太深了水芋柄增長，太淺露頭子芋多，影響品質和產量。