鴨腸所含營養十分豐富，含有蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、磷、鐵等多種微量元素，對人體新陳代謝，心血管系統的維護都有良好的作用。鴨腸中還含有豐富的煙酸，它是構成人體內重要輔酶的成分之一，對心肌梗死、心臟疾病患者有較好的保護作用。經常食用鴨腸，還能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，並且對於抵抗衰老也有一定的作用。

鴨腸的營養價值

鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用.

【性質】涼

【五味】甘

【熱量】130.00大卡(543千焦)/100克

【功效】提高免疫力

鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。

提高免疫力：富含蛋白質，維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

總的來說，鴨腸所含有的營養成分比瘦豬肉高

鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素，對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。

鴨腸中的脂肪酸熔點低，易於消化，所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。

鴨腸中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

鴨腸適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。

同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用；還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。