什麼是人造肉？

分兩種：植物的和動物的。簡單說第一種叫“素肉”。就是用大豆、豌豆等植物原料為基底，新增一些物質去模仿肉類的口感和風味，做成的一種產品。第二種就有點科學了---試管肉。是利用細胞培養技術，直接培養動物的肌肉和脂肪細胞，最後把這些細胞收集起來做成的肉。

是第一種素肉。中國產人造肉產品並非採用培養器皿產生，而是主要使用大豆蛋白與豌豆蛋白進行研製。

口感區別 雖然說目前的“人造肉”在極力模仿傳統肉類的口感，但不管是“素肉”還是“試管肉”，跟傳統肉類相比都沒法做到100%相似，品嚐也是可以嚐到一些差異的。這種差異在未來是可以透過技術手段去彌補的，“人造肉”在感官方面肯定會越來越接近傳統的肉類。

所含營養成分

大豆蛋白素肉對於動物性肉類的替代性非常有限。人類需要多元化營養渠道。動物性蛋白所含的營養成分是植物性蛋白所不具備的，應該講究營養多元性。自然界肉類的營養主要體現在蛋白質和脂肪上，蛋白質及其中豐富的氨基酸是人體健康所必需的。人體所需的氨基酸有22大類，其中，蘇氨酸、色氨酸、亮氨酸、賴氨酸等營養成分人體自身無法合成，需要從動物肉類食物中獲取。而專家表示植物蛋白的天然優勢是沒有膽固醇，適合‘三高’人群。

如果真上市了，我回去買來嚐嚐，看看到底好不好吃，哈哈！