現代的人都講究食物多樣化，以素食為主，肉食為輔，葷素搭配，均衡營養；強調合理的膳食結構，主張營養吸收和身體健康。葷食、素食搭配食用，主重食物的色、香、味、形等傳統的飲食文化，將前人的經驗與現代營養科學有機的結合起來，形成了被華人所接受的帶有地方特色的菜系菜餚。

兩者營養的區別

1.素食的蛋白質含量較少，在必需氨基酸構成中因賴氨酸含量較低而使氨基酸在體內吸收利用率低，如我們日常生活中的米和麵就是這樣。但素食中富含大量的維生素、微量元素、膳食纖維、糖等營養物質。

2.葷食中富含優質蛋白質，氨基酸的種類、數量能滿足人體的需求，而且富含賴氨酸，使氨基酸的利用率增高。同時也含大量的脂肪、膽固醇等。

如果二者合理搭配，會收到相輔相成，相互補充的作用，蛋白質的互補，可大大地提高蛋白質的生物學價值，使蛋白質的利用率充分發揮。

人體需要蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質、膳食纖維素和水，。無論是素食還是葷食都是人體所需的重要物質，各有自身的特點，也各有不足，只有取長補短，才能維持人體的營養需要。人體只有均衡地攝入各類營養成份，才能維持人體功能，保證人體健康。

“人的飲食習慣，偏向素食比較好，還是葷食比較好”？

本人認為，人的飲食習慣嘛，自然還是偏向素食比較好一點的啦！

為什麼呢？

因為，人的飲食習慣，本來就應該是葷素搭配，營養豐富，素食為主，葷菜為輔的嘛。

一般來說，主要還是男人們，相對會比較喜歡吃葷菜一些，吃的葷菜相應的也就會更多一些的。這當然也與他們的天生體質有關，也與他們的社會分工還有勞動強度有關。適當多吃，適可而止，並無不妥。但是，如果一味地多吃，貪吃，欲罷不能，不吃個酒足飯飽、葷腥滿肚，決不罷休，那，就會要出問題了咯！

譬如，你吃飯時，有葷有素，葷菜可能會是你比較喜歡吃的，沒有錯，但是，你可以將素菜“當飯吃”，卻不能夠把葷菜當飯吃吧？就算是你們家有錢，可以天天地山珍海味 ，餐餐地大魚大肉；但是，你如果是專門只吃葷菜，素食不沾邊，且不說你的胃口好， 吃不膩嗎？吃了不會得高血壓、高血脂、高血糖嗎？不會長胖嗎？不會有心血管病或者是別的疾病而自己難受嗎？還能健康長壽嗎？能生活幸福快樂嗎？關鍵是，長此以往，你的身體還能吃得消嗎？

就算是光吃素，也不是不可以呀？那些和尚、尼姑，還不都是長年累月地吃素嗎？他們吃齋唸佛、無慾無求 ；做活鍛鍊、身體健康，也沒有什麼不好呀！最起碼，活命還是沒有什麼問題的嘛！

何況，還有一些素食主義者呢？！

再說，愛美之心 人皆有之。許多的愛美女士，為了減肥，還不是隻吃素食，不沾葷腥嗎？要說她們常常會有營養不良、體力不支，甚至是身體器官衰竭而出現問題的，那不是她太走極端了，為了減肥瘦身，控制飲食，只吃一點點，甚至，哪怕是水， 也不敢多喝一點點的嗎？這筆賬，也算不到素食的頭上去呀！

所以說，葷素搭配，素食為主，才是名副其實的養生有道，健康有方。再結合堅持鍛鍊身體，張弛有度、適可而止，才能有一個健康的好身體；才能收穫快樂的幸福生活。朋友們，你們說，是不是這樣的呀？