紅棗蛋糕我是這樣做的：

食材：紅棗100克、麵粉150克、紅糖15克、雞蛋2個、白砂糖15克、植物油30克、酵母1.5克

做法：

1、首先把紅棗洗淨去核一切為二，鍋中放進500克水下紅棗煮10分鐘，煮至剩少許的湯汁，攪拌成棗泥備用。

2、把4個雞蛋放入碗中，攪拌均勻之後加入白糖繼續攪拌，然後加入植物油攪拌，加入紅糖攪拌。攪拌好的棗泥加入蛋液中攪拌均勻，加入麵粉攪拌，最後加入酵母，攪拌至粘稠狀。

3、容器裡刷層油，然後把麵糊倒入容器裡，室溫發酵至2倍高（大約一小時左右）。發好後，涼水入鍋大火蒸40分鐘，蒸好後熄火，燜5分鐘後再開蓋；開啟鍋蓋用手壓一下蛋糕如果回彈就說明已經熟透了。

取出蛋糕，切成塊狀，取一塊開吃，口感鬆軟、入口香甜的棗糕一點不比外邊買的差哦！關鍵是純手工，蒸鍋就可以做到！想吃的話，不妨試下哦，真的很簡單！

紅棗麵包是一款由紅棗、黃油等原料製成的菜品。

做法步驟

1稱好所需要的食材。

2所有食材置於盆中，和成麵糰兒。3將麵糰兒揉至可以拉成薄模狀。4發酵至原來麵糰的2倍以上大。5揉出空氣，分成4個小團兒。 蒙上保鮮膜，靜置20分鐘第二次發酵。6紅棗去核。7紅棗回刀切碎。8將麵糰擀成片，中間加紅棗作餡。9將紅棗裹住包嚴。依次包好，置於塗了少許油的烤盤裡。

10烤箱放一碗熱水，以保證烤箱內的溫度與溼度。 將烤盤置於烤箱中，麵包坯50分鐘第三次發酵。

11發酵好，刷上雞蛋液。12撒些黑芝、白芝麻。

13烤至金黃即可。

其實如果確實不會的話，還是要去學校系統的學習一下，只有經過系統的學習了，你才會真的學習到真的技術。

我建議你可以去成都新東方烹飪學校好好學習一下，這個學校學習技術多不錯的，不少的人都是在這個學校學習的麵包。

麵包也寫作麵包，一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

我的做法是這樣的：

1、首先準備150克紅棗去核，然後再切成大棗丁，切好備用。鍋裡少放一些水，然後倒入大棗丁，蓋上蓋子煮8分鐘左右，煮好以後倒出來，再壓成泥備用。

2、準備4個雞蛋，蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入10克紅糖，40ML玉米油，40ML清水，2.5克泡打粉，再倒入棗泥，攪拌均勻，然後篩入80克低筋麵粉，再次攪拌均勻即可。

3、蛋清中加入食鹽1.5克，白糖5克，然後用打蛋器打發，大概七八分鐘，打發至提起打蛋器有小尖角即可。

4、取三分之一放到蛋黃糊中翻拌均勻，然後再把蛋黃糊倒回到蛋清中繼續翻拌，翻拌成顏色一致的麵糊。

5、電飯鍋提前預熱5分鐘，然後把麵糊倒進去，晃動鋪平，蓋上蓋子按蛋糕鍵即可，蒸好以後再悶30分鐘。

6、時間到，我們的紅棗味蛋糕就做好了，可以聞到濃濃的大棗香味，太鬆軟了，切開就可以吃了。