配料：大閘蟹 3只、姜 1小塊、大蒜 3瓣、小蔥 1棵、生抽 15ml、香醋 15ml、香油 15ml。

注：大閘蟹剛開始入鍋蒸的時候要將蟹的肚子朝上，這樣蟹黃正好被蟹蓋接住不會溢位。

流程——

1、將大閘蟹刷洗乾淨，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開；

2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右；

3、老薑洗淨去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗淨切碎；

4、將生抽、香醋、香油、蔥薑蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用；

5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可；

參考資料：

營養價值——

能量 103千卡/蛋白質 17.5克/脂肪2.6克/碳水化合物2.3克/膽固醇 267毫克/維生素A 389微克/硫胺素 0.06毫克/核黃素 0.28毫克/煙酸1.7毫克/維生素E 6.09毫克/鈣126毫克/磷 182毫克等等。

飲食禁忌——

當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體內積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。因此，千萬不要吃死蟹。

參考資料：