一、嵐谷燻鵝

提到武夷的美食就不得不說嵐谷燻鴨了。嵐谷燻鵝是武夷山嵐谷鄉的特色美食，也是外人熟知的武夷山美食人氣王。只有真正的美食才會被時間留下，“嵐谷燻鵝”的歷史非常悠久了，遠的不去說，改革開放前它就很出名。俗話說，來武夷不吃嵐谷燻鴨，那就等於白來了。

燻鵝吃起來辣味十足，燻的香味加上秘製的辣味一起滲入鵝肉中，讓鴨肉有一股獨特的辣爽口感!鵝皮金黃透亮，加上點點辣椒粉映襯，既美觀又可口。是您居家旅行，宴客下酒，必須得買的特產!

二、紫溪粉

紫溪粉是福建武夷山一帶的漢族名點，屬於閩菜系。光從賣相上紫溪粉和桂林米粉差不多，但是口感相對於桂林米粉更顯柔韌勁道，湯汁濃郁，肉絲醉人，味道辛辣，分分鐘綁架你的胃!

紫溪粉的好吃並不在於它的做法，而是源於武夷山地的麵粉乾和獨特的紫溪粉乾的製作工藝，才致使其在粉類食品中佔有一席之地的原因。

三、朱子孝母餅

朱子孝母餅是由武夷山著名南宋理學家朱熹發明，因為朱熹母親喜歡吃兒子親手製的餅，因此朱熹在出遠門前都會做一些餅留給母親，漫漫長日，以慰藉老母思兒之情。鄉人感其孝心，相互效仿，以餅奉母，教化子孫，朱子孝母餅就是由此而來。

朱子孝母餅製作考究，採用武夷山當地所採的蓮子、板栗、鳳梨、草莓等材料，配以古法，精製而成。甜而不膩，酥脆易食，清香撲鼻。是一道不可錯過的武夷山特色小吃，也是表達孝意最好的特產。

四、千層糕

千層糕，顧名思義，因為這個小吃有九層，而被稱為千層糕。千層糕口感綿密豐富，它是武夷山最常見的一種小吃之一。

五、胡麻飯

武夷的胡麻飯是以糯米為主料，經過淘洗泡蒸煮後，再倒入石臼，用木杵打搗成糊狀，並用木槌打爛打酥，然後捏成銅板大小的片團，最後粘上黑芝麻末和白砂糖而成的食品。

胡麻飯口感細膩香甜，營養價值也高，男女老少皆宜。胡麻飯還據傳常為神仙待客所用，故有稱為"神仙飯"，是武夷山歷史最為久遠的漢族傳統風味小吃。

六、粿仔

粿仔，武夷人一般都叫它“鬼解”，是武夷一道特色的早餐小點。

“粿仔”是用上等早米磨漿瀝乾做成小手指般大小的條塊，調以佐料，加上精肥俱備的豬肉片，在濃郁湯汁中燉煮幾個小時而成，肉香四溢。因製作工藝獨特，使粿肉擁有原始的美感和口味。使其在福建風味飲食上獨樹一幟。

七、糖桂花

糖桂花是用新鮮桂花和白砂糖精加工而成，廣泛用於湯圓、稀飯(粥)、月餅、麻餅、糕點、蜜餞、甜羹等傳統小吃糕餅和點心的輔助原料，色美味香。

由浦城人民古法秘製的糖桂花，馨香無比，沁人心田。具有健胃、化痰、生津、平肝、美顏的作用，能治痰多咳嗽、腸風血痢、牙痛口臭、食慾不振、經閉腹痛。

風景在武夷山，美食也在武夷山！原來武夷山美食有這麼多種，之前去了好多都沒有吃上呢，也時非常地遺憾。好吧，只能下次再去了！但是沒去過武夷山的你有了這份美食攻略是不是就放心了許多呢！這樣就不怕落下武夷山的美食啦！到時候吃到美食可不要忘了小編哦！

武夷山風景美，物產多，物華天寶。武夷山也是名人輩出的地方，可稱人傑地靈。要說最有名氣的應該是朱熹老夫子了，他雖不是武夷山人，但他的一生可以說是在武夷山度過的。他的理學，從出現到成熟，都是在武夷山完成的。

武夷山，山水秀麗，美食更是眾多。武夷山山高林密，溪流眾多，野味河鮮很多，不得不說，生活在武夷山地區的人們很有口福。但是現在由於種種自然保護區的設立，和對野生動植物的保護，很多野味成了珍稀，政府也明令禁止人們去吃。儘管如此，武夷山還是有很多其他的美食的。

說武夷山自宋代以來就是文人墨客聚集之地，所以武夷菜多少會帶著一點文氣。比如流傳至今的文公菜，據說就是朱熹老先生髮明的。文人做的菜，並不一定就是清素的，如東坡肉，肥肥膩膩的大塊肉，卻是蘇東坡這樣一位清雅飄逸的文人做的，文公菜亦是如此。肥肉墊底，肉丸居中，四周加上扁豆點綴。雖然不是什麼山珍海味，卻也別具一番風味。

到武夷山，就不得不提一種名字好聽且吃起來也很美味的食物——茶樹菇。乍一看，就是盤子裡盛著一隻紅燒鴨子，還燉著湯，其實不然。用一個勺子舀起來，除了鴨肉，還有一些菇。而且這種菇與其它菇不同，它的傘蓋很小，柄卻很長，傘蓋吃起來軟軟的，柄卻生脆有韌性，十分的好吃。是的，這種菇就是茶樹菇，自古以來，客家民間就將它稱為“神菇”。茶樹菇的吃法很多，可以煲湯，還可以炒、燴、拌，味道鮮美，營養豐富。

武夷山最少不了的還是茶了。武夷山的茶很多，武夷山大紅袍、安溪鐵觀音、阿里山凍頂、武夷肉桂等。武夷的茶宴就地取材，別具一格的特色的確讓人為之傾倒。

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