你好！

在我們廣東的地方開飯店的，開市的時候還沒有客人來消費的時候是不賣白米飯和白粥的，廣東的白飯和白粥的意思是白板沒生意的意思。

做為生意人就要考慮賺錢，若單純的賣米飯商家就賺不到錢，一碗米飯飯賣貴了客人接受不了，便宜了就是為人民服務，店裡員工要發工資，要交水電費，房租這麼多的開支僅憑賣米飯，老闆說啥也不會幹，因此就不會單純的賣米飯，若顧客吃米飯再來幾個菜說啥都會賺錢的

米是五穀之首，米飯更是人們日常飲食中的主角之一；一味米飯，與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。

米飯的主要成分是碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。還很有豐富的B族維生素和銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。對大多數南方人來說，一頓不吃就難受，不習慣。

人們生活中偶爾會碰到這種問題，自己點了一份外賣，結果發現飯吃完了菜還留有好多，又不想浪費，怎麼辦，自己肯定不會再去特地煮一鍋，最好的辦法當然是找樓下的餐館飯店買一兩碗撒，反正也不貴，那問題來了，當我們下樓一家一家去問的時候，發現大多數飯店都不提供單獨賣米飯的服務，除非另外買一份菜，這是為什麼呢，許多人都搞不明白，那我就從一個吃貨的身份來分析一下：

飯店為何不單賣米飯？首先要從店主的角度看問題，不能以消費者的立場來臆測店主的想法，否則會陷入思維慣性出不來，無法理解問題本質。一般人肯定會認為：不過是一碗飯嘛，給1塊錢都有的賺，輕輕鬆鬆，何樂而不為，幹嘛就因為這得罪顧客，但事實真的是這樣嗎？我看未必，這個做法很可能讓飯店蒙受一些顯性或隱性的損失。

（1）服務風險

你去單獨買飯基本上都在飯點，此時也是飯店生意最好、人手最緊張的時候，服務員給你添飯要15秒左右，引導你付款5秒左右（如果是10塊找現金那就別提多少秒了），在這20秒的時間裡可能會少端一盤菜，可能晚20秒滿足顧客的要求，可能晚20秒收拾桌子導致顧客多等20秒，這些都有可能，結果可想而知，為了賺你幾毛錢可能把顧客的印象搞差了，下次不來了，那損失可就大了。

（2）破壞飯店的規章制度

一般飯店是不提供單點米飯的服務的，可參照外賣制度，如果開了先河，那一傳十，十傳百，來單獨買米飯的人必定會增多，雖然不可能出現排隊買米飯的現象，但還是會給飯店經營造成不必要的麻煩，最後你還不能不給賣，這是何苦。

（3）時間成本高

賣一碗飯才賺幾毛錢或1塊多，1個小時賣100碗也才100塊最多，何況出現這種情況的機率百分之零點一都不到，店主可不傻，真要是這樣還得專門配個添飯的，有點可笑。如果一碗你給10塊保證大多數飯店會做你生意，但是你願意嗎？

（4）自己米飯不夠的風險高

一般飯店都是提前根據經驗來按量煮飯的，如果飯單獨賣出去了，最後自己的飯可能就不夠了，而重新煮一鍋至少要半小時，顧客可等不了，這之間的風險考慮到了的話，店老闆當然不會單獨賣飯給你了。

綜上所述，一般飯店不提供單獨賣米飯的服務的原因就可以理解了，但凡是都有例外，店老闆和你很熟或你是常客的話，他一般不會拒絕，另外像很小的飯店也是會提供這個服務的，賺小錢也是賺嘛。