所謂田野味道，應該是指各種田間地頭的野菜吧？那作為一個資深野菜愛好者，壹周君還是很有發言權的。

春天是野菜豐收的季節，大自然簡直就是個寶庫。Sunny明媚的日子，換上美美的棉麻衣服，帶好竹籃、鐮刀，去到草木繁茂的田野溪澗、山林小丘，在拂面的春風裡搜尋各種野菜，滿載而歸做一頓新鮮的野菜宴，實在是一種難得的休閒和享受。

在壹周君生活的湖北地區，春天最常見的野菜，一是薺菜，三月底四月初，滿地青青新薺，嫩得能掐出水來。揀新鮮的採上一大把，回到家中剁碎、滾水中焯一道，用來跟豬肉餡、春筍丁拌在一起和餃子餡，包出的餃子清香脆爽，像是一口將春天吞進了腹中。

枸杞尖也挺常見。枸杞尖是枸杞的嫩芽，《紅樓夢》中有一回，大觀園裡的姑娘們特意點名要吃的那道“油鹽炒枸杞芽”，原料便是此物。枸杞芽選嫩的採下，或如紅樓夢中只簡單用油鹽清炒；也可以焯水後拌上食鹽、生抽、白醋做成涼拌菜，皆是難得的開胃小菜。

還有馬齒莧，新鮮的剁碎做包子、或者和麵蒸餅，口感都很爽滑；也可以曬乾後剁碎，用尖辣椒和蒜蓉來炒，香噴噴，很下飯。

再就是小筍了，那種手指粗的水竹筍，清晨帶露採下，層層疊疊剝開筍殼，露出淺碧色的內裡，焯水後切成小段，加一點自家醃製的酸菜、豬肉末同炒，酸香爽口，壹周君可以就著這一個菜，連吃三大碗白米飯。