我是北方人，可我覺得我還是更喜歡大米類美食。特別喜歡大米的那種清香味，作為一個資深吃貨，此時立馬浮現在我眼前的是:糯米藕、米線、米麵(也叫發團，北方的食品）。

糯米藕:先將糯米泡兩三個小時，把蓮藕去皮，切開一頭。把泡好的米控幹水灌入藕孔中，要裝嚴實，最後把切下的藕頭蓋上用牙籤固定。放入鍋中加沒過藕那麼深的水，放入適量冰糖紅糖紅棗，大火煮開，再小火慢燉一個小時即可。藕香和著米香，真的是太好吃了。

米線:我都是買現成的米線，先泡涼水，再用熱水焯，等米線軟的可以順著攪動的筷子走了，出鍋再泡涼水裡。把醃製好的裡脊肉和綠豆芽放砂鍋裡煮，煮開後加入雞精、蠔油，再放入米線和青菜，簡單美味的一鍋米線就做成了。米線的米香和柔韌都讓人念念不忘。

米麵(發團）:這個是北方的食品，我一直不知道該怎麼稱呼它，這兩個名字都是我們這邊的方言。在老家，每逢過年的時候幾乎家家都做。先上碾子上碾好米，碾米其實很累的，還要一遍遍的過羅羅面子，粗的面再繼續碾，如此反覆好幾遍。這個必須手工碾，用機器磨的發黏，口感不好。就像發麵一樣加水和酵母和麵，還要少加一點白麵，或者加點玉米麵。發好整個的後上大鍋籠屜蒸，也得蒸好幾個小時，最後出鍋後用刀切著吃。米香味濃郁還宣軟，特別好吃。

南方人喜歡大米，北方人喜歡吃麵食。這主要時長久以來，南方雨水多，適合種植水稻。北方相對乾旱，適合小麥的種植。加上遠久的時候交通不便利，糧食只能是本地吃本地得了。

現如今，交通物流發達，基本上什麼的美食都能吃到了。總的來說，我是北方人，還是喜歡吃麵食，這是一個生活習慣的問題。

麵食的種類很多，最愛吃的是餃子，各種炸醬麵，拉麵，燴麵，刀削麵，滷麵，面葉，貓耳朵，炒麵，包子，混沌，等等都是北方任經常吃的主食。

米飯和麵食，對於我而言，很難說更喜歡哪樣，我都吃得慣。喜歡麵食的原因：

生於大西北，從小吃麵食長大，祁連山腳下的傳統農耕區，屬於硬質小麥區，麵粉蛋白質含量高，勁道好吃。

麵食做法繁多，吃法多樣。主要有各種麵條、餃子和饅頭，鍋裡煮的麵條有轉百刀面條、斜面條、方塊面、窩窩面、杏皮面、臊子面、搓魚子、行面揪片子、拉條子、涼麵、疙瘩子飯、艾葉面、灰面、雜麵條、攪團面，以上面飯有湯麵條，也有幹拌麵，還有炒麵等。

上蒸籠蒸的有饅頭、月餅（每年八月十五中秋節要自己蒸月餅，月餅的直徑超過一米）、包子。

油炸的麵食有油餅子、糖花子、油糕、油香、麻花。

烤制的麵食有鍋盔、油糊圈、爐盔子、爐結子等。

端午節的時候吃卷糕，用大米蒸糕，和麵炸油餅，然後用油餅將米糕捲起來吃。

由於氣候和缺水原因，我們這邊不能種植大米，所以小時候很少吃大米，大米對於我們而言是一種奢侈。或許是物以稀為貴，不能想吃就可以吃到，所以從小時候就比較喜歡吃大米。長大了到南方魚米之鄉讀書，也不曾將大米吃厭，之後娶了東北媳婦，到了東北、廣東、閩南等地，就以米飯為主。但也會經常調劑著吃麵食，東北媳婦愛上了西北面食。