《黃帝內經》中有“春夏養陽，秋冬養陰”的說法，而羊肉被認為具有補中益氣、可助元陽的功效，因此，中國不少地區在夏季尤其是伏天提倡吃羊肉、助陽氣生髮！

從科學飲食角度來看，羊肉富含優質蛋白、鐵元素、鉀元素，是一種營養豐富的肉類，有助於維護人體健康！

炎炎夏日裡，人體在丟失水分的同時會流失大量的鉀、鈉等礦物質，造成肌肉無力、精神不濟；

再加上貪涼，攝入過多的冷飲、寒食，引發消化不良、胃腸不適；

而陰涼的空調房與炎熱的戶外環境相互交替也會造成人體免疫力下降，出現發熱、炎症等狀況；

再加上夏季飲食多以麵食、瓜果蔬菜為主，很多人忽視了蛋白質的補充，也會進一步加重營養缺乏！

因此，食用一些高蛋白、低脂肪的肉類是非常必要的，其中就包括羊肉 ！

為了防止熱量和脂肪攝入過多，建議選擇清蒸、燉煮等烹調方法，存在心血管疾病、高血脂及糖尿病人群不要一次攝入過多羊肉，儘量選擇瘦肉食用，儘量少喝湯（脂肪高、營養素含量低）！

除了上文中提到的：別忽視蛋白質補充外，夏季飲食還應該注意一下幾點：

不食生食：夏季高溫，微生物及細菌容易滋生，如果不注意儲存很容易造成食品質量安全問題，建議儘量不吃生食，如河鮮、海鮮、肉類等。

別過分貪涼：冷飲是夏日裡不可缺少的，但一次性攝入大量冷飲很容易造成胃腸不適、頭痛等症狀，建議吃冷飲不要急，小口、慢慢吃為宜！

剩菜剩飯別可惜：剩菜剩飯要及時包好保鮮膜放入冰箱存放，如果超過一天未食用就不要繼續儲存了，一旦引發食源性感染實在得不償失！

作者簡介：

侯瑋

註冊營養師

國家二級健康管理師

中國營養學會會員

三伏天要多吃羊肉的原理：

三伏天要多吃羊肉是應了“三伏天冬病夏治正當時”這句話。《黃帝內經》中記載：“聖人春夏養陽，秋冬養陰。”這正是對陽氣不足之人的提醒。需要趁著一年一度的三伏天，進行“冬病夏治”。

根據《本草綱目》記載，羊肉是暖中補虛，補中益氣，開胃健力，益腎氣、補精血、益勞損之佳品。

三伏天是全年裡的氣溫最高的季節，人體的陽氣也最為充足。火熱的天氣下，喝碗羊肉湯，正好形成內外夾攻，加快身體排汗、排溼、排毒、排寒。加促體內寒氣驅逐，並起到溫陽散寒、溫補氣血的功效。這正是最佳的”冬病夏治，以毒攻毒”時分。

三伏天要多吃羊肉並非人人都適合。多吃只是針對的是有“冬病”的人。即：手足不溫、腰膝痠軟、氣血虛弱、腎陽不足相關毛病的人。例如常常會在冬季發作的慢性支氣管炎、腹瀉、風溼、哮喘、肺氣腫、胃寒等體內有寒氣的陽虛體質的；以及年老體弱的人。

三伏天飲食還應該注意哪些問題？

三伏天飲食要以清淡為主。如果吃羊肉，儘量用清燉的方法，少放辛辣燥熱的佐料，以保持羊肉的味美而鮮、原汁原味，滋養生津。比如清湯羊肉、手抓羊肉等。如果是羊肉湯最好配上白蘿蔔、粉絲同喝，以達到清爽不膩為好。

飲食上要吃時令瓜果、蔬菜，如：絲瓜、冬瓜、蓮藕等。

另外，也要在飲食上注重健脾去溼，清熱解毒。比如：綠豆蓮子薏米粥。

伏天酸甜少不了。我們家特別喜歡的在三伏天吃糖醋里脊。功效是：補腎養血、滋陰潤燥。