泥鰍屬底層魚類，常見於底泥較深的湖邊、池塘、稻田、水溝等淺水水域。 生活水溫10-30℃最適水溫為25-27℃，故應屬溫水魚類。當水溫升高時30℃時，泥鰍即潛入泥中度夏。冬季水溫下降到5℃以下時，即鑽入泥中20-30cm深處越冬。對低氧環境適應性強。除了鰓呼吸外，還可以進行面板呼吸和腸呼吸。視覺很弱，但觸覺及味覺極為靈敏。雜食性，幼魚階段攝食動物性餌料，以浮游動物、搖蚊幼蟲、絲蚯蚓等為食。長大後，餌料範圍擴大，除可食多種昆蟲外，也可攝食絲狀藻類、植物根、莖、葉及腐殖質等。成鰍則以攝食植物食物為主。一般多為夜間攝食。水溫10℃以下，30℃以上即停止攝食。

1、植物性飼料

對植物性飼料大多是迫食性的。其消化特點是對動物蛋白、澱粉和脂肪等能有效消化，對植物性蛋白和纖維素幾乎不能消化。在規模化養殖中，需要一定的植物性飼料。 這是因為人工養殖環境裡的泥鰍、黃鱔，比天然環境中的個體容易得到食物，且吃得多，吃得好，投入一定量的富含纖維素植物飼料有利於促進腸道蠕動，提高攝食強度。通常在配合飼料中新增一定量的麥粉（同時又是黏合劑）、玉米粉、麩、糠和豆渣等。

2、動物下腳料

動物下腳料可以作為人工養鱔的補充飼料，如豬、牛肺等內臟，但因泥鰍、黃鱔不食腐敗餌料，故動物下腳料直接用於飼料喂泥鰍、黃鱔存在一定的副作用。

3、動物性鮮活餌料 這類飼料主要有蚯蚓、蠶蛹、黃粉蟲、蠅蛆、螺、蚌和小魚蝦等。其中，蚯蚓是泥鰍、黃鱔最喜食的飼料，幹體蛋白質含量達61%，接近魚粉和蠶蛹。這些飼料的共同點是蛋白質含量高，營養豐富，轉化率高，有利於泥鰍、黃鱔的生長髮育，是飼料的最佳選擇。