如今隨著生活水平的不斷提高，食品安全的問題愈發受到民眾的關心，尤其是中國的食品安全標準一直比不上歐美等發達國家，再加上層出不窮的食品安全問題被不斷曝光出來。所以大家現在吃東西可謂是吃的“心驚膽戰”，這也是為什麼現在越來越多的“土貨”價格一路高升的根本原因。食用油又是我們每天比不或缺的基本品，因此越來越多的城裡人開始跑到農村買“現榨油”。

雖然我們的市場也有很多種類繁多打著“有機油”、“放心油”的食用油，而且很多食品專家、健康專家也都站出來說農村“土榨油”工藝不完善、存在很多的健康隱患。但是彷彿專家越是這樣說就越多的人願意吃農村這種“土榨油”。因為很多人都相信雖然農村的榨油技術雖然不完善，但是相對於市場上那些含有很高“化學劑”的食用油更加安全、放心。

或許很多人不知道，任何一種油吃久了就不太好，因為每種植物油脂所含養分是不一樣的，所以市場那些油雖然標明的是某某油，其實大都是“混合油”，是多種不同植物油的混合物，也因為只有這樣才會在過質檢的時候更加容易“過檢”。而購買農村“土榨油”就完全沒必要有這種煩惱，只要買上兩三種油交替著吃就可以了，這樣子也吃的更放心。

如今的社會，由於中國經濟的快速發展，產生了很多黑心商人。以前所講的“病從口入”是指吃了不乾淨的食物，而如今的“病從口入”老張認為則是指我們吃了不明來路的食物。所以老張是支援大家多吃農村小作坊的“土榨油”的，最起碼吃起來不好看但是放心，畢竟健康才是最重要的，你說是不是呢？

這個要多方面看待了。現在農村種植出來的大都的部分都是打過很多農藥的。如果直接拿收割回來的大豆來榨油很多有害物質，都沒有被出去而和油放到一起。這樣的話油的品質自然不會太好。

雖然現在現在市面上有很多小場生產出來的油都很便宜，但這些油的質量也都是良莠不齊，所以如果要自己榨油的話，就選用沒有打過農藥的大豆來榨油，這樣榨出來的油純天然綠色的，比買的油要好。

我回答1:家庭式榨油坊選擇優質的原料，榨油機先進榨出來的油，品質優良，榨出來的食用油是可以放心食用的。

我回答2:家庭式榨油有的經營者選擇原料要求不高，生產榨油機也是很老舊的榨油機，挑便宜的原料榨油，榨出來的油就不是放心食用油。

在老家時，我經常會幫母親把油菜籽或花生用三輪車拉到鎮上去榨油！

鎮上有兩家榨油坊，都不大，就近加工！每當油菜收穫後，榨油坊的生意就會好起來，有時還會排長隊！還沒到這裡，遠遠的就有一股油香飄來！

到了油坊就把一袋袋的菜籽過磅，老闆娘開票計帳，要餅的給加工費，不要餅的把餅折加工費，還要找錢給你！

然後把菜籽搬進廠房排隊，到了就有工人來幫你把菜籽往電篩裡倒，清理乾淨了就轉到一個可以轉動的大鍋裡炒，炒到一定的時候就傳到榨油機榨了。榨油機不停的旋轉，一邊在流油，一邊在吐著一片片或黃或灰的油渣餅！

從榨油機裡出來的油有許多泡沫，工人會按比例加入一定的火鹼，用瓢攪拌均勻，倒在一臺過濾機裡濾清，這個機器裡流出來的就是清亮的油了！待油冷卻後就可以裝進油壺！

這種油放陶瓷罐裡放一年沒問題，吃的時候先炸一次食物就不會有鹼味，還很香！

再說食品安全，全程參與，用的火鹼是一種安全新增劑，量也不大，炸過一次後就揮發盡了！我們經常在火車上看見人們把這種油一壺壺的往城裡帶！