油燜蝦

蝦去除蝦槍，蝦鬚，蝦線

起鍋燒熱，倒入豬油，放入炸小火煎，煎出蝦油

放入蒜片，薑片少許，炒出姜蒜香味。淋入黃酒去腥增香，

淋入少許白醋，放鹽，白糖，蠔油，生抽

倒入少許熱水，燒至湯汁粘稠出鍋

簡單美味的油爆羅氏蝦

1.先將蝦腿剪掉，再用清水洗淨，倒入七成熱的油，再把蝦放入油裡煎炸。

2.炸至金黃色撈出，將水、白糖、番茄汁和醋放入鍋內製成調汁。

3.將炸好的蝦放入治好的撈汁中翻炒一會兒，目的是將撈汁裹在蝦的表面，出鍋即可。

大家好，我是芮至，我的回答是：羅氏蝦怎樣吃？作為經常吃羅氏蝦的吃貨，最有發言權啦。羅氏蝦去市場買，也還是挺貴的，個頭大一點的一斤要六十幾。我爸是養殖基圍蝦和羅氏蝦的。從小吃蝦就是“不用錢的”，所謂吃蝦吃到怕。

現在不在家鄉工作，只有偶爾回老家才會吃到，平常自己去菜市場看著幾十塊錢的蝦真是下不了手。每次回老家，遇到收成季，爸爸都會裝幾斤羅氏蝦給我們帶回來。

羅氏蝦我們家一般就這兩種做法：白灼羅氏蝦、油燜羅氏蝦。

【白灼羅氏蝦】白灼最大力度保留了羅氏蝦的鮮味，我們家喜歡沾蒜蓉醬油吃。

材料：羅氏蝦、姜3片、料酒 1小勺，蒜3瓣。

醬料：油炸蒜蓉醬油

① 準備好洗乾淨的的羅氏蝦；

② 起鍋，加水，加生薑片，料酒；

④ 煮熟後關火，裝盤。

⑤醬料製作：起油鍋、蒜剁成蒜蓉下鍋，爆香後把蒜蓉油倒進裝醬油的碗裡混合均勻。

【油燜羅氏蝦】油燜會比較香，小孩子比較喜歡吃。

材料：羅氏蝦、蔥2根、蒜3瓣、生抽醬油3勺

① 羅氏蝦洗乾淨備用；

② 起油鍋、蒜拍扁下鍋爆香；

④ 加半碗水，加3勺生抽醬油。

⑤ 水煮開後等待收汁，汁收得差不多的時候就下蔥翻炒一下，然後關火裝盤。

以上這兩種做法就是我們家經常做的羅氏蝦做法，一般個頭比較小的羅氏蝦比較適合油燜，會把鉗子都剪掉。個頭大的，連鉗子裡面都是有肉的，我們一般就白灼了。