窯變釉，顧名思義就是指器物在燒製過程中由於窯中含有多種呈色元素，經過氧化或還原作用，瓷器在出窯後呈現出的意外的釉色效果。俗語有“窯變無雙”，就是指窯變釉的變化莫測，獨一無二。

天目釉即黑釉，瓷器釉色之一，施黑釉的瓷器稱黑釉瓷。

曜變天目釉層透暗藍，釉面散佈著許多黃色或淺黃花色斑點，斑點周圍閃耀著一圈紫藍色的霞光，斑點隨光線入射方向而改變其顏色，呈現紅、藍、綠等色彩或閃射金光；不同角度觀察，其顏色各異，光、色變化奇妙，為語言所無法描述。油滴天目的特點是在黑釉上佈滿許多銀灰色的圓晶點，似“夜空星辰”，為銀油滴；如圓晶點呈金黃色，則為金油滴。兔毫的產生，主要是形成油滴的鐵結晶和釉都向下流動，由於流速的不同在黑釉中透出美麗的褐黃、藍綠、淡棕或鐵鏽色的兔毫狀流紋並富有立體與空間感，其色調偏金黃者稱之為金兔毫。

天目釉”源於宋代，最早指福建建窯和江西吉州窯的茶盞，其凡施黑釉的瓷器通稱“天目”，如俗稱的鷓鴣斑、玳瑁、油滴、鐵繡花、曜變等。而其中的曜變天目釉則是中國歷史上南宋時期最早發明的珍貴窯變結晶釉之一，傳世珍品早已失傳數百年。其燒製技術被稱為“神技”，神技“神”在施一種釉色，一經燒製即呈現出色彩斑斕，變化莫測，特點各異的結晶體，是人意不可為的純天然形成。

所謂“窯變”，主要是指瓷器在燒製過程中，由於窯內溫度發生變化導致其表面釉色發生的不確定性自然變化。實際上窯爐的氣氛也影響很大。由於窯爐裡面溫度不均勻性，放置很多陶瓷坯體時；結晶髮色的機制複雜，著色元素往往是變價金屬元素，窯變結晶釉的產品要麼是很難控制最終的外觀花色，典型的是鈞瓷，一爐裡面成什麼花色不太確定，如果有一個圖案藝術價值高，這件瓷器就價格很高，比如像一朵鮮花，這不是像工藝美術畫上去的，完全是窯變產生的。有些燒製的匠人可能透過長期的經驗摸索出燒製一種花色的窯變結晶釉陶瓷，後面的人當然很難模仿，因為當初他用的爐子，燃料，擺放的方法，施釉的方法，我們都不清楚，可能一個因素影響就達不到他的窯變效果。