首頁>Club>
4
回覆列表
  • 1 # 胡綏靖

    步驟1水,黃油,鹽,糖入鍋,開最小火攪拌,待黃油完全融化,

    步驟2開中火,沸騰後迅速加入過篩後的低粉不斷攪拌,火力調製最小

    步驟3不斷攪拌,至麵粉完全燙熟

    步驟4待鍋底形成一層薄膜後離火

    步驟5待麵糰晾至65度左右,將三個室溫的雞蛋打散,多次少量的加入麵糰中,每次待麵糰完全吸收了蛋液再繼續加入,不一定把蛋液全加完,但最少要加入兩個多雞蛋的量

    步驟6待麵糊提起呈倒三角形狀,不宜滴落即可

    步驟7麵糊放入裱花袋,擠入模具,我用的小圓形膜,圍繞邊緣轉圈擠就可以,擠三層

    步驟8如果不喜歡用裱花袋,還可以用小勺來做基礎的圓形泡芙

    步驟9另做了一盤基礎泡芙,留出膨脹距離

    步驟10預熱烤箱210度,入烤箱中層烤大約8分鐘至完全膨脹,再調至170度烤18分鐘左右,悶5分鐘再取出以防回縮,全程不能開爐門,可以調節火力控制上色

    步驟11基礎泡芙,外脆內軟,中間是空洞,可以放任何喜歡的餡料,比如奶油加水果,或者冰激凌都很美味

    步驟12加入滿滿的奶油餡,美味啊

    步驟13現在來看看手鐲泡芙,出爐取下的時候泡芙圈正好套在了手上,所以我給它命名手鐲泡芙呵呵

    步驟14葡萄酒入鍋煮開加入藍莓醬略煮即可,淋在泡芙表面

    步驟15放上水果粒和堅果粒,表面撒少許椰蓉,風情萬種的手鐲泡芙,盡情享用吧!

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 都說留守兒童可憐,為什外地孩子在本地上學那麼難?