未必。

其實，冷榨油都是被商家宣傳，在廣告裡炒作起來的，一些廣告特意強調“冷榨”，然後又提到保健功效，誤導大眾，使大眾誤以為“冷榨”等於“健康”。

目前食用油加工工藝主要是兩種：浸出法和壓榨法。

其中的壓榨法是採用物理機械擠壓的方式將油脂從原料中提取出來，又分為冷榨與熱榨；差別在於熱榨是將物料在榨油前進行烘炒、蒸煮等熱處理，而冷榨沒有這些前處理過程，是將溫度控制在一定範圍內進行的物理壓榨。

冷榨油，指採用低溫壓榨工藝，在壓榨時，溫度一般在60℃以下。

有研究人員檢測過，同一種食用油，用同一原料，無論是冷榨還是非冷榨，其營養成分幾乎是一樣的。也就是說，榨取方法對食用油是否更健康不產生影響。

有人認為，由於冷榨工藝沒有經過蒸炒處理，保留了油料的天然風味和色澤，具有純天然特性，就算並不健康，最起碼要好吃一些。

但真實的情況是，榨油最後必須要經過“脫臭”工序，就算有那些原料的天然味道，也是留不下來的。

冷榨油有什麼優點，非冷榨油一樣都不缺。

只能說，冷榨油是為了迎合一部分人的心理而推出的。由於某些人的消費心理，認為“貴的就是好的”、“賣貴的有面子”等等，所以才被炒得這麼熱。

而且，所謂“冷榨”，其實並非全過程100%無高溫。

食用油的生產，榨出油以後，必須經過毛油精煉、脫膠、脫酸、脫色、脫臭這些工序，在這些工序裡，該高溫還得高溫，不然根本達不到生產工藝的要求。這也就是為什麼，冷榨油和非冷榨油，它們的營養幾乎一樣的原因。

廣告裡只不過在玩弄文字遊戲，商家再僱幾個槍手吹吹牛，寫幾句模稜兩可的話，就把很多人都騙了。

健康個毛，吃冷榨油的難道炒菜也是冷炒？

冷榨油雜質細菌含量過高，易腐敗，不腐敗的是新增劑比較多的。