紫蘇又叫白蘇、赤蘇、桂荏等，是脣形科一年生的草本植物，有特異的芳香，葉片多皺縮捲曲，兩面紫色或上面紫色下面綠色，可入藥，可做蔬菜食用，還可泡水飲用。

1、治療風寒感冒

紫蘇葉泡水喝可以有效緩解感冒的症狀，身體不適或是因為風寒感冒的話，都可以通過飲用一些紫蘇水來改善。

紫蘇葉味辛性溫，具有解表散寒、行氣和胃的功效，常用於治療風寒感冒、咳嗽等症。

紫蘇葉子泡水，可以有效幫助人體因風寒引起的感冒發燒，能有效的起到退燒的作用。

可以將紫蘇葉子的水直接給小孩飲用，也可以給小孩進行擦洗，這樣比較有利於退燒的效果，一般在飲用紫蘇葉子的水之後會很容易出汗，這樣燒退的自然也就比較快。

紫蘇葉子可以抗菌是經過一定的研究驗證的，食用紫蘇葉子可以抑制病菌的生成，對提高人體免疫力具有一定的影響。

所以，在日常生活中，可以時常食用一些紫蘇葉子來改善自身的抵抗力。

血壓比較低的人群可以飲用一些紫蘇水來改善，紫蘇葉子中的成分能有效的改善人體低血壓的症狀。

紫蘇泡水，這樣搭配更好

紫蘇可解表散寒，行氣和胃；藿香具有化溼，止嘔，解暑的功效，主治溼阻中焦，嘔吐，暑溼或溼溫初起。

生活中很多人有脾胃失和、溼氣過多的問題，可以將兩者搭配，再加入陳皮、草果、乾薑，做成紫蘇藿香湯飲用，健脾祛溼的效果是不錯的。

草果芳香闢濁，可溫脾燥溼，除痰截瘧。因其辛溫燥烈，氣濃味厚，故其燥溼、溫中之力皆強於草豆蔻。乾薑辛熱，善溫中散寒，助脾胃陽氣。

這幾者搭配後，對溼寒和溼熱都有不錯的改善作用，且對提升脾胃功能有益，長期飲用，還有助於身體驅邪避瘟，增強身體抗病能力。

紫蘇葉與生薑是一對理想的搭檔，都能起到散寒的作用。

在泡製時可以把新鮮的紫蘇葉子收取以後，放在Sunny下晒制一下，再切成細絲，把生薑也冼淨切成絲狀，兩者一起放在茶杯中，加入開水沖泡，能起到預防感冒的作用。

紫蘇葉是一種含有多種揮發性物質的中藥材，它的活血功效特別出色，把它與紅糖一起用開水沖泡後飲用，可以有效緩解女性的月經不調。

具體泡製方法是取3-5克紫蘇葉，加入10克紅糖，用沸水沖泡以後飲用就可以了。

紫蘇葉不可以和鯉魚一起食用，是因為二者同食會有比較嚴重的後果。

有的人食用之後身體會出現毒瘡，而且這種毒瘡還無法用比較科學的醫療知識解釋是何原因造成的，只是證實了紫蘇葉是不可以和鯉魚一起食用的，會造成身體嚴重不適的後果，所以在食用的時候要注意。

紫蘇葉不能和鯽魚一起食用，會出現食物中毒的後果。

而且是紫蘇葉和鯽魚造成的毒素被人體吸收之後不容易被人體消化，如果不及時就醫的話，會導致情況的加重，所以紫蘇葉不建議和鯽魚一起食用，以免引起身體的不適。

紫蘇葉和螃蟹一起食用的話，會對人體的腸胃造成一定的負擔，腸胃本身就不好的人群更是不宜食用，會造成病情的加重。

紫蘇葉和螃蟹一起食用的話，紫蘇葉性溫、螃蟹性寒，二者屬性相反，食用之後人體會出現腹痛惡心的症狀，所以二者不建議一起食用。

紫蘇雖好，可惜，兩類人卻不能用它

紫蘇葉子泡水喝，雖然功效比較多，但是並不適用用於任何人，尤其是以下兩類人：

2、火氣旺盛，或者是經常噁心乾嘔的人群，也是不建議食用紫蘇的，會出現身體越來越孱弱的症狀，在日常生活中，若是屬於這種體質，就不要嘗試用紫蘇葉泡水喝了。

紫蘇在中國種植約有2000年曆史，明代李時珍曾記載：“紫蘇嫩時有葉，和蔬茹之，或鹽 及梅滷作菹食甚香，夏月作熟湯飲之。”可見紫蘇在中中國人的飲食中很是常見。中中國人用紫蘇烹製各種菜餚，常佐魚蟹食用。在日本則多用於料理，尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物。在中國少數地區也有用它入茶。

相傳東漢末年的一天，名醫華佗在一家酒店裡小飲，巧遇一群青年正在比賽吃螃蟹，吃空的蟹殼堆了一大堆。華佗上前勸他們說： “吃多了會鬧肚子，還可能有生命危險。”這群青年不但不聽他的勸告，反而大吃不止。當天，這群青年和華佗都投宿在這家酒店裡。半夜時， 吃螃蟹的幾名青年大喊肚子痛，有的痛得在地上打滾。

由於當時還沒有治療這種病的良藥， 華佗非常著急。忽然，華佗想起一次他在採藥時，見到一隻小水獺吞吃了一條魚，肚子撐得像鼓一樣。它一會兒下水，一會兒上岸，顯得 很難受。後來，它爬到岸上，吃了些紫綠色的草葉，不久便沒事了。華佗想，那種紫色的草葉能解魚毒，估計也能解蟹毒。於是他立即喚醒徒弟到郊外去採了些那種紫色的草，又立即煎湯給幾個青年服下。

過了一會兒，幾個青年 的肚子果然不痛了。青年們這才知道他就是名醫華佗，個個對他的醫術讚不絕口，並拱手稱謝。華佗心想，這種藥草還沒名字，病人吃了 它確實會感到舒服，今後就叫它“紫舒”吧!後 人把它稱作“紫蘇”。

中醫典籍記載：

《本草求真》記載：紫蘇專入肺，兼入心、 脾，味辛，溫。李時珍謂其同橘皮、砂仁，則能行氣安胎； 同藿香、烏藥，則能快氣止痛；同麻黃、葛根， 則能發汗解肌；同川芎、當歸，則能和營散血； 同木瓜、厚朴，則能散溼解暑；同桔梗、枳殼， 則能利膈寬中：同杏仁、萊菔子，則能消痰定喘。蘇子長於降氣開鬱，消痰定喘。蘇葉長於發汗散寒。蘇梗長於順氣安胎。

現代藥理研究：

紫蘇含有的紫蘇醛對金黃色葡萄球菌、 真菌及病毒均有抑制作用。還可抗凝血、抗氧 化、抗癌、提高子宮內膜酶活性，其作用與孕 酮相同。

更為神奇的是，蘇子可增強學習記憶功能，其有效成分紫蘇子油能促進小鼠學習記憶功能，且該作用與小鼠腦內的核酸蛋白質及單胺類神經遞質的含量有關。

紫蘇尚可藥食兩用，作菜一般用嫩葉涼拌或作羹、湯，或掛糊炸食；另外，還可將紫蘇葉、嫩梗洗淨，晾乾水分後切成小段， 再佐以其它調輔料食用。

《調鼎集》載： “平時將薄荷、胡椒、紫蘇、蔥、香櫞皮、 桔皮、菊花及葉同晒乾，捶碎收貯。剖魚入 水，取以洗擦，不但解腥，其味尤美。”

此外，紫蘇葉、紫蘇子也可用來煮粥、做湯圓，或做紫蘇飲。如將紫蘇子50g 溫火炒至微香，煎汁與米共煮為蘇子粥；

或用粳米100g煮粥，粥成後放入紫蘇葉15g， 稍煮後加入糖攪勻即成蘇葉粥；

也可將紫蘇葉洗淨瀝水，再用開水沖泡，放入白糖即為清涼紫蘇飲，具有健胃解暑之功效。

總而言之，雖然紫蘇的功效很多，但是現代醫學研究也發現，蘇葉水浸液對葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌均有抑制作用。 且由於紫蘇含有大量草酸，草酸在體內和鈣、鋅可生成草酸鈣和草酸鋅，當人體沉積 過多，可進一步損害神經系統、消化系統和造血功能。因此，臨床使用紫蘇應適量。

紫蘇是個“寶”，可以被分為三個食用部分：

食用最多的部位—“紫蘇葉”；

紫蘇葉是一種長相比較誘人的葉子，食用過程中可以與其他食材搭配下口，既美觀了食材的顏色，又昇華了食物的營養。

紫蘇梗同樣可以食用：

紫蘇梗是一種經常在藥膳當中使用到的食材，食用之後對於身體有著不錯的作用，特別對於像胃部脹氣等問題有著很靠譜的作用。

小巧玲瓏—紫蘇籽：

紫蘇籽同樣也是可以食用的，而且很多人將其榨成食用油後還受到很多人的青睞。紫蘇籽中含有很充足的不飽和脂肪酸，經常攝入對於心腦血管健康有著積極的促進作用（在拋開劑量的前提下來看），另外對於大腦發育以及記憶力的發展也有著不錯的作用。

面板變好：一些研究表明，人體之所以衰老和體內含有的氧自由基有很大的關係，而紫蘇中含有的一些成分具有很強的抗氧化作用，經常喝用紫蘇泡的水可以清除人體內含有的氧自由基，提高超氧化物歧化酶的活性，這些都對延緩面板衰老、美容養顏有一定的效果。喝一個月之後，面板會有一定程度的變好。

增加人體對於病原體的抵抗力：喝紫蘇水增強人體對病原體的抵抗力不僅僅是通過增強免疫力，而且這種植物中也含有一些能夠抑制病原體生長的成分。一些研究表明，紫蘇中含有的迷迭香酸、咖啡酸等物質具有一定的抑菌作用，特別是針對金黃色葡萄球菌和大腸桿菌。另外紫蘇中含有的紫蘇醛和檸檬醛可以阻礙真菌的生長，紫蘇水提取物的混合成分對乙肝病毒也有顯著的作用。

人更有精神了：肝臟其實也有一定的造血作用，因為裡面含有一些造血成分，如果肝臟不好，那就會影響一個人的精神狀態。一些研究表明紫蘇對於肝臟有一些保護作用，所以經常喝紫蘇水可以使人更有精神。與此同時，紫蘇裡面含有的不飽和脂肪酸可以保護心血管，裡面的膳食纖維可以降低人體對脂肪的吸收，這些都會使血管顯得年輕，血管好了，人也更有精神。

紫蘇是一種可以入藥的植物，也可以作為香料和調味料。在中國很多地方都分佈有紫蘇，有些網友可能自己都種植過，也有些人沒見過。總體來說，紫蘇有很多功效，如果應用得當能夠對健康有所裨益。

（植物：紫蘇）

對於新鮮的紫蘇一般不能直接來泡水，而是摘取紫蘇葉進行洗淨、晾乾等程式後製成幹紫蘇，類似於製成茶葉，在需要的時候取適量來泡水喝。口味一般很清爽，還伴有一種紫蘇特有的清香味。

如果堅持把紫蘇葉泡水喝，對身體有什麼影響呢？長期使用紫蘇葉泡水喝對於補充營養，提升機體免疫力是有幫助的，紫蘇葉中含有豐富的維生素、糖分和有機物。對於愛美的女生可能用過紫蘇水護膚，紫蘇水確實有美容養顏、抗過敏的效果。

對於有風寒感冒的人，用紫蘇葉泡水喝是有助於恢復的；對於胃口不好、噁心嘔吐或腹瀉等胃腸道不適喝點紫蘇水有助於緩解不適。另外，低血壓和低血糖的人群適合長期用紫蘇葉泡水喝，可以幫助調節血壓和血糖。

紫蘇葉可以行氣和胃、解表散寒，下面我們就來詳細瞭解下紫蘇的功效和作用：

魚蝦蟹的高蛋白讓不少人出現過敏反應，這個適合可以嘗試用紫蘇葉煎服，或者是和生薑一起熬湯服用，可以有效減輕海鮮會過敏症狀。如果是因為海鮮不新鮮導致的海鮮中毒，可以直接生吃紫蘇葉，如此來緩解瘙癢症狀。而在烹調海鮮時放幾片紫蘇，則可以提現去腥，在增加海鮮風味的同時，對我們的身體也好。

如今寒潮肆虐，不少人因此感冒。而紫蘇有發汗的作用，在風寒感冒或者咳嗽時，一杯暖暖的紫蘇茶可以有效緩解症狀。尤其是今年流感特別嚴重，完全可以每日適量飲用把紫蘇茶。

再者，紫蘇還可以清熱解毒

把紫蘇葉洗淨濾幹水分，再用開水沖泡，也可以加一片新鮮的薄荷葉，清涼可口，更可以清熱排毒，好喝又健康。

不少人還有低血糖的症狀，而實驗表明，紫蘇葉中提取出來的紫蘇油可以有效的提高血糖。所以，如果經常低血糖的患者可以嘗試把紫蘇葉泡水喝，如此對調理身體有一定的功效。

紫蘇葉的食用方法：

一、熬粥

紫蘇葉最簡單的一個吃法就是熬粥，可以在熬好的白米粥中放入幾片紫蘇葉的嫩葉，這樣會有一股令人愉悅的清香，讓人神清氣爽。 二、紫蘇葉拌黃瓜

材料：黃瓜500克，紫蘇葉100克（紅、綠皆可）、精鹽、味精、香油、白醋、白糖。

做法：先將紫蘇葉洗淨，加鹽殺一下，並切碎。黃瓜洗淨、去皮、切絲，放入小盆中，撒上精鹽、味精、白醋和適量白糖拌勻，再把切好的紫蘇葉撒在黃瓜絲上，淋上香油拌勻，裝盤上桌，即可食用。味道清香爽口，風味獨特。

我個人非常喜歡吃紫蘇葉子，因為以前北方沒有紫蘇這種東西，是有一次吃烤肉的時候，上了生菜葉和紫蘇葉，一開始不是很喜歡感覺形狀有點像楊樹葉子，朋友說味道還不錯，就試了一些，紫蘇葉的辛香味道真是太讓人著迷了，配合著烤肉錦上添花。所以，從那以後，基本上去烤肉店都是單點著紫蘇配烤肉吃。

明代李時珍曾記載：“紫蘇嫩時有葉，和蔬茹之，或鹽及梅滷作菹食甚香，夏月作熟湯飲之”

我是一個不愛喝白開水的人，水中要泡點茶葉或者是果汁粉才會喝，特別是在天氣炎熱的夏天，需要多喝水來促進身體的新陳代謝，但是一般不會主動去喝水，堅持用紫蘇泡水喝的話，首先你會每天堅持喝水，這樣可以加快體內的代謝。

長期喝紫蘇水幫助消化，增強食慾，特別是在炎熱的夏天，不想進食，可以喝點紫蘇水來增加食慾。

紫蘇雖然有著諸多功效，但是單從泡水的量上面來看需要堅持很久才可能看到效果，有的時候一些微小的變化我們可能發現不了，但是如果是因為紫蘇泡水能讓你堅持喝水這一點就非常好了，因為喝水加快體內的代謝，排出體內的毒素和垃圾，預防便祕，讓身體更加暢快。

經過一些研究發現，這主要得益於它裡面含有很多的脂肪，裡面含有的脂肪比例能夠達到11％。可能很多人認為脂肪多的食物不好，但是紫蘇這種植物是例外的，它裡面含有的脂肪酸多為不飽和性的，適當食用對心血管有一定的保護作用。這裡強調是適量，畢竟再好的脂肪吃多了對身體都不好。

另外紫蘇中含有很多種類的氨基酸，但是很遺憾的是它裡面含有的氨基酸的量是比較低的，佔有的比例在0.2％，不過這也沒有啥好奇怪的，畢竟它是一種植物而不是肉類。紫蘇中含有人體所必需的氨基酸，比如絲氨酸、亮氨酸等。

除此之外，裡面還含有大量的膳食纖維、維生素E和胡羅卜素、微量元素(比如鉀、鈉、鈣、鋅、銅等)。