用料
高筋麵粉，麵粉適量，酵母少許，溫水，香油，豬肉，蔥2根，醬油1勺，蠔油1勺，糖少許，料酒1勺，鹽
小籠包的簡單做法：
1.溫水化開酵母，麵粉加水揉成光滑的麵糰，靜置1個小時左右，發酵至2倍大。
2.蔥切成蔥花，豬肉切成肉末。
4.豬肉餡裡面加入姜水、料酒、味極鮮、老抽、糖、鹽、胡椒粉，加入適量清水攪拌均勻。
5.最後放少許油裹住水分。
6.麵糰發酵好之後，切成大小均勻的面劑子，保鮮膜蓋住。
7.取出小麵糰擀成麵皮，包上做好的餡料，包成包子，將所有的餡料包完。
8.小籠包再醒15分鐘，鍋裡水燒開，將小籠包放進去蒸15分鐘，關火，等待5分鐘，取出即可。
材料：米線，蔥，姜，花椒，蠔油，豆瓣醬，食鹽，植物油，油菜，豆芽，蝦仁2個，火腿1根，煮好的白蛋1顆。
步驟：
1.米線提前煮好，放到涼水中浸泡備用；
2.豆芽，油菜洗淨備用，火腿切片備用；
3.起鍋放入油，油熱放入蔥，姜，花椒，一湯匙豆瓣醬，煸炒出香味，再加入豆芽、火腿片翻炒，淋入適當蠔油炒均勻，加入適量清水燒開後加入米線和油菜、白蛋、蝦仁，再煮開鍋後燜煮片刻，加入適量食鹽即可出鍋使用。
用料
高筋麵粉，麵粉適量，酵母少許，溫水，香油，豬肉，蔥2根，醬油1勺，蠔油1勺，糖少許，料酒1勺，鹽
小籠包的簡單做法：
1.溫水化開酵母，麵粉加水揉成光滑的麵糰，靜置1個小時左右，發酵至2倍大。
2.蔥切成蔥花，豬肉切成肉末。
4.豬肉餡裡面加入姜水、料酒、味極鮮、老抽、糖、鹽、胡椒粉，加入適量清水攪拌均勻。
5.最後放少許油裹住水分。
6.麵糰發酵好之後，切成大小均勻的面劑子，保鮮膜蓋住。
7.取出小麵糰擀成麵皮，包上做好的餡料，包成包子，將所有的餡料包完。
8.小籠包再醒15分鐘，鍋裡水燒開，將小籠包放進去蒸15分鐘，關火，等待5分鐘，取出即可。
材料：米線，蔥，姜，花椒，蠔油，豆瓣醬，食鹽，植物油，油菜，豆芽，蝦仁2個，火腿1根，煮好的白蛋1顆。
步驟：
1.米線提前煮好，放到涼水中浸泡備用；
2.豆芽，油菜洗淨備用，火腿切片備用；
3.起鍋放入油，油熱放入蔥，姜，花椒，一湯匙豆瓣醬，煸炒出香味，再加入豆芽、火腿片翻炒，淋入適當蠔油炒均勻，加入適量清水燒開後加入米線和油菜、白蛋、蝦仁，再煮開鍋後燜煮片刻，加入適量食鹽即可出鍋使用。