關於冰淇淋的起源眾說紛紜。有據可查的第一份冰淇淋配方是1665年在一本未發表的烹飪食譜裡留下的，它的作者是一位名叫Fanshawe的英國女士。據推測，Fanshawe第一次邂逅“冰淇淋”是在西班牙。在這份食譜中，製作冰淇淋的原料有橙花水（中東植物）、梅斯（肉豆蔻的表親）或者龍涎香（抹香鯨消化系統腸梗阻產物，千百年來一直作為一種珍貴香水、香料和藥物）等名貴的原料，使得冰淇淋只能作為一種奢侈的貴族食品。

一個多世紀後，冰淇淋逐漸走向平民。 1776年，紐約出現美國第一個冰淇淋店。冰淇淋變成了美華人最愛的甜點。1843年，一個叫做南希·約翰斯頓的美國婦女發明了手搖的冰淇淋凍結機，使冰淇淋製作容易了許多。1851年，在美國馬里蘭州的巴爾的摩，牛奶商人傑克實現了冰淇淋的工業化。他在美國巴爾的摩建立工廠，最早開始大量生產冰淇淋。

如今，冰淇淋已經進入了黃金時代，變成了一種大眾甜品， 但口味卻越來越複雜奢華。炎熱的午後，給自己做一顆冰淇淋吧，把涼爽含在嘴裡。

配料：

可生食蛋黃...3只

淡奶油.....250ml

白砂糖.........70g

抹茶粉.........20g

步驟：

準備工作：

➊ 雞蛋提前放至室溫

➋ 蛋黃放入無水無油打蛋盆

➌ 淡奶油放到冰箱冷藏

➍ 抹茶粉過篩

-step 1-

▲將白砂糖全部倒入打蛋盆中用電動打蛋器高速打發，打到提起打蛋器蛋液呈現緞帶狀緩緩的流下來的狀態

-step 2-

▲淡奶油倒入另一個乾淨的打蛋盆中，倒入抹茶粉。用電動打蛋器低速打發到6成的樣子，即奶油剛剛脫離完全液體的狀態，提起打蛋器滑落的奶油液不會馬上消失

-step 3-

▲把抹茶奶油和打發好的蛋黃液充分攪拌均勻後倒入事先準備好的容器中，放入冰箱冷凍一夜

-step 4-

▲用冰淇淋勺挖成球，就可以享用了