吃核桃花並沒有什麼副作用。
一般購買的幹核桃花，應先放入開水中小火浸煮30分鐘後用溫水漂洗，然後取出洗淨備用。即可涼拌、炒食。 核桃花長約十幾二十個釐米，白麵目中透出些綠意思，大模樣象只試管刷。去掉花蕊，單取花莖，氽水後用冷水漂洗浸泡，每天早晚換水，堅持六天，翠白泛黑的花莖，就可以出水上案，只等切段下鍋。也不麻煩，用動物油脂隨手一炒，稍稍收取水分，即可食用。
山區的群眾在核桃花上市時，採集核桃花，直接太陽曬乾後，作為脫水野菜。在使用時可用水泡一下，然後直接暴炒。亦是山區群眾的一道家常菜。
核桃花含有豐富的磷脂，有益於增強人體細胞活力，促進人體造血功能，能有效降低血脂，膽固醇，預防動脈硬化。
分析測定了核桃花的營養成分，並與幹蕨菜和脫水白菜的營養成分進行比較。結果表明，核桃花中蛋白質含量高達21%，在18．22%的總氨基酸中，必需氨基酸41．2%，穀氨酸23%、色氨酸8．7%，支鏈氨基酸的含量也較高，但含硫氨基酸含量偏低，為第一限制氨基酸，CBV41．48%。粗纖維不到幹蕨菜的一半，但灰份比干蕨的高一倍多，K、Fe、Mn、Zn的含量比蕨菜和脫水白菜高，K/Na高達500多，β-胡蘿蔔素、VB2、VC、VE的含量比蕨菜的高，是一種較好的天然營養保健食品資源，加上它數量多而集中和有傳統的食用習慣，很值得進一步開發和利用。
吃核桃花並沒有什麼副作用。
一般購買的幹核桃花，應先放入開水中小火浸煮30分鐘後用溫水漂洗，然後取出洗淨備用。即可涼拌、炒食。 核桃花長約十幾二十個釐米，白麵目中透出些綠意思，大模樣象只試管刷。去掉花蕊，單取花莖，氽水後用冷水漂洗浸泡，每天早晚換水，堅持六天，翠白泛黑的花莖，就可以出水上案，只等切段下鍋。也不麻煩，用動物油脂隨手一炒，稍稍收取水分，即可食用。
山區的群眾在核桃花上市時，採集核桃花，直接太陽曬乾後，作為脫水野菜。在使用時可用水泡一下，然後直接暴炒。亦是山區群眾的一道家常菜。
核桃花含有豐富的磷脂，有益於增強人體細胞活力，促進人體造血功能，能有效降低血脂，膽固醇，預防動脈硬化。
分析測定了核桃花的營養成分，並與幹蕨菜和脫水白菜的營養成分進行比較。結果表明，核桃花中蛋白質含量高達21%，在18．22%的總氨基酸中，必需氨基酸41．2%，穀氨酸23%、色氨酸8．7%，支鏈氨基酸的含量也較高，但含硫氨基酸含量偏低，為第一限制氨基酸，CBV41．48%。粗纖維不到幹蕨菜的一半，但灰份比干蕨的高一倍多，K、Fe、Mn、Zn的含量比蕨菜和脫水白菜高，K/Na高達500多，β-胡蘿蔔素、VB2、VC、VE的含量比蕨菜的高，是一種較好的天然營養保健食品資源，加上它數量多而集中和有傳統的食用習慣，很值得進一步開發和利用。