想知道粗糧對健身的好處，就應該知道粗糧的好處有哪些，然後將它對應到健身方面，看它對於減脂、增肌的作用。

粗糧尤其是全穀物中的B族維生素，鎂、鐵、鋅、鉀等礦物質更為豐富，而這些營養素對於能量代謝有極為重要的作用。

健身人士都知道蛋白質和能量對於增肌的重要性，而燕麥、小米、藜麥等粗糧中的蛋白質含量比精米白麵高出不少，而鷹嘴豆、綠豆、芸豆等雜豆類的蛋白質更高，搭配著動物性食品吃，有利於肌肉生長。

粗糧之所以粗，很大程度上是因為含有較多的膳食纖維和抗性澱粉，它們不能被人體消化吸收，也因為這樣，粗糧的飽腹感更強。

所以，將粗糧作為主食吃得更少，而且吃同樣多的主食，粗糧能夠被吸收的能量更少，有利於減脂。同時，粗糧不至於讓餐後血糖快速上升，也有助於防止脂肪堆積。

粗糧的消化吸收速度較慢，能量逐步釋放，能夠持續為運動過程提供能量，加強鍛鍊效果。B族維生素對於保持充沛的體能也有重要作用。

粗糧和薯類中豐富的鉀還有助於維持運動過程中的鉀離子濃度，防止大量出汗造成的電解質失衡，為運動助力。

除了對健身的好處之外，粗糧對於普通人群也有很大益處。比如：

富含花青素、類胡蘿蔔素、β-葡聚糖等保健成分，有利於預防癌症、冠心病、控制血膽固醇、延緩眼睛衰老；

富含膳食纖維，維護腸道菌群平衡，有助於預防便秘和腸道疾病；

消化吸收速度慢，有利於平穩餐後血糖，很適合糖尿病患者食用，也有助於減輕餐後疲倦；

富含B族維生素，有助於改善面板出油、長痘、開裂等情況，保持面板的健康和光潔細膩。

我是生活教練田雪，正在推廣“好好吃飯”的理念，用最簡單的211飲食法輕鬆搞定營養三餐。