老家有溫湯羊肉，就是類似水煮後然後放湯裡面溫熟，切片蘸醬吃，羊肉本身是比較上火的，但是這樣吃，既美味又營養。羊肉的最高境界就是吃著沒有羊羶味，卻能品出羊肉的味道。個人不會做溫湯羊肉，但是做過白切羊肉，味道吃起來差不多。

主料：羊鍵或羊腿

洋蔥、小蔥、花雕、香菜(根部是寶貝)，鹽

香料：八角、香葉、草果、茴香、花椒

做法：把以上材料都放入湯鍋中，香菜取根部，加水沒過羊肉，大火煮開，撇去浮沫，轉小火燉40分鐘左右，關火放涼，去骨切片裝盤，香菜葉切段灑在羊肉上即可。

醬汁：薑末、蔥末、蒜泥、麻油、生抽、水、豆瓣醬

以上材料混合均勻即可

開吃

大家好我是呼和，羊肉我之前介紹過很多的吃法，都很不錯。今天我來介紹一個，用料簡單，做法簡單的菜～羊肉冬瓜湯，一菜兩吃，可以吃肉，可以喝湯。冬季喝德華更加適合。

步驟：

1.將羊肉洗淨切塊，冬瓜切塊備用

2.蔥切段，薑切片

3.涼切好的羊肉冷水下鍋，大火燒開，有血末得話撇出

4.放入蔥姜小茴香小火燉40分鐘

5.放入鹽，放入冬瓜，繼續熬7分鐘左右，冬瓜熟了即可

喜歡吃香菜得最後出鍋可以放點香菜，特別不錯。羊肉鮮香，冬瓜軟糯，羊湯濃郁。我覺得只有魚和羊財，可以做出鮮美的湯汁。

白蘿蔔切成塊

涼水下鍋，把羊肉焯水撇出浮沫

把切好的蘿蔔塊和羊肉放入砂鍋中，放入料包 煲至45分鐘，加蘿蔔和鹽燉十分鐘最後加入枸杞煮三分鐘做好了。

好做又健康的羊肉就做完了

我喜歡把羊肉切成丁，鍋燒熱放點油，放羊肉丁，煸幹放蠔油孜然粒園蔥頭鹽辣椒粉，（不吃辣的就不放辣椒粉）最後放香菜段出鍋撒熟芝麻。

我們最常吃的清燉羊肉。

1. 準備原料。2. 把羊肉改刀成塊。

3. 白蘿蔔改刀成滾刀塊，香菜改刀成末。

4. 鍋上火，上水把羊肉焯一下，放幾滴香醋去腥用，羊肉抄好之後撈出。5. 砂鍋上火放入水，然後把羊肉放入砂鍋中，放入大蔥大姜，大料兩半，花椒20粒，陳皮。

5. 蓋上鍋蓋，開鍋之後大火改小火煲45分鐘即可。

6. 45分鐘到開啟鍋蓋，把蘿蔔放入鍋中，然後我們進行簡單的調味，鹽5g、胡椒粉3g、繼續煲10分鐘，就可以出鍋了放入枸杞子即可。

7、出鍋。