烤羊肉串】

需要的主要食材：鮮羊肉（羊後腿肉）1100克。這是27個羊肉串的量

醃製用：洋蔥120克，生抽5勺，植物油2勺，姜7片，料酒2勺

撒料：孜然粉、辣椒麵、鹽，還要再準備點植物油刷表面用

詳細做法：

第一步，準備鮮羊肉。用羊後腿肉，肉厚肉嫩，烤肉串儘量別用冷凍的，尤其是解凍過一兩次的，羶味重，鮮嫩程度上也差好多。

這次寶媽分享的是烤箱版的羊肉串做法，大家可以根據自家有的廚電或燒烤用具來製作，除了烤制時間不同，其它都是一樣的。

第二步，把羊腿肉剔去筋膜，切小點的塊

第三步，切好後放盆裡，加入薑片、切碎的洋蔥、生抽、料酒拌勻

第四步，反覆抓一抓，醃製30分鐘讓它入味

第五步，竹籤子需要提前洗淨，然後穿肉串。穿的時候帶點肥的烤出來更香

第六步，然後把肉串放到烤架上，表面刷一層植物油，目的是鎖住羊肉裡邊的水分，烤的時候嫩而不幹

第七步，把烤制過程中需要用到的料備好：孜然粉（也可以再擀裡一些孜然碎）、辣椒麵、鹽、植物油。如果是經常烤肉串的話，建議把孜然和辣椒麵混裝入帶眼的小瓶裡，用的時候直接撒，更方便

第八步，烤箱210度預熱，共烤15分鐘左右。具體操作：先烤5分鐘出油，撒孜然和辣椒粉和鹽，刷油再烤5分鐘，等到表面沒有油脂後，再拿出刷植物油烤，避免烤乾烤老，再烤5分鐘，熟透就可以了

最喜歡烤羊肉串，滿屋飄香，樓下都能聞到香味，抓上一大把，美美滴擼串吧，再配上小啤酒，嘿，真是過足了癮！