答案是不可以直接吃的！先說蛋清加糖打發後的叫蛋白霜，沒熟之前它還是生雞蛋，生的蛋清中含有一種特殊的親合素，會妨礙人體生物素的吸收，使人體產生乏力，過敏及皮屑性皮炎，脫屑等症狀。但經加熱處理後，蛋清中的這種親合素就會被破壞，就不會妨礙生物素吸收了。

奶油也叫淡奶油，它是由全脂奶分離中產生的，分離過程中脂肪較輕會浮面上面，我們就得到奶油啦！雖然奶油的熱量較牛奶高，但如果你不加糖的話它的熱量比黃油要低，而且比植脂奶油健康很多。

教你一個在家自制低脂淡奶油的方法。

1、鍋中加60g冷水，10g吉利丁粉，泡5分鐘後，開小火，邊加熱邊攪拌，至充分攪拌均勻和吸收；

2、另取一大碗倒入250g牛奶，將吉利丁液緩慢倒入，邊倒邊攪拌直至均勻；

3、在混合液中加32g糖，拌均後，放入冰箱冷藏90分鐘，期間每隔15分鐘拿出來攪拌一次；

4、最後就可以拿出來像淡奶油一樣打發裝飾了。

不知道這個回答是你想要的嗎？

問到這個問題的時間，可能一些烘焙界的大廚會笑，雞蛋清打發的怎麼叫奶油呢？那牛奶也不能打發出奶油霜啊！

其實沒什麼可笑的，誰都是從不懂到懂再到慢慢熟悉，最開始加入烘焙的時候，我也是分不清蛋白霜和奶油霜，總以為都是一個東西，其實不是的。

奶油打發才能打成奶油霜，也就是你吃蛋糕時外面抹的那層奶油霜才是奶油打發出來的。

奶油在型別上分為【動物奶油和植脂奶油】動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。口感上當然是動物性奶油更好吃。

而蛋白霜是由雞蛋清打發而成，你吃的蛋糕體裡就有蛋白霜，沒有打發後的蛋白霜你是做不出鬆軟有彈性的蛋糕胚。

所以這兩種不是一個類別，兩種不同的材料製作而成。

再說一下，我們正常喝的鮮牛奶是不能打發成奶油霜的。回答完畢，夏天到了，來嚐嚐水果雪糕

不可以直接吃的。

首先我們要知道，什麼叫做奶油。

百科上官方解釋：奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。

那麼既然奶油是從牛奶或者羊奶中提取出來的了，不加牛奶如何做奶油呢？