1.洗乾淨的板栗，用刀從中間稍切個口子。

2.鍋中坐水，接著撒入鹽，板栗放在鹽水中煮五分鐘。

3.撈出後趁熱去掉板栗殼和皮。

秋冬季節，正是吃栗子的時節，栗子口感香糯美味可口；無論是蒸煮、還是做成糖炒栗子或者參與菜餚的烹飪都是不錯的選擇。

栗子雖好吃，但是栗子裡的薄皮毛毛吃到嘴裡卻是怪怪的感覺，很不舒服！那麼有沒有去除栗子裡面薄皮的方法呢？當然有喲！

大家有沒有注意到糖炒栗子熱的時候，就很好剝仁，栗子的薄皮就不會黏在栗子上。而冷了以後栗子的薄皮就會很難剝，所以我們處理剝栗子時，必須溫度高。冷了就不好處理了！

推薦一個家常處理栗子薄皮的方法，只需一個蒸鍋就可以搞定。蒸過的栗子自然清甜美味，好吃不上火喲！

原味蒸板栗（附去栗子薄皮好辦法）

板栗：適量；

簡要步驟：

1、板栗洗淨、用廚房紙擦乾。

2、在板栗有弧度的一面用刀子深深割一道，不要切斷。

3、將板栗放入蒸鍋，大火上汽以後轉中火蒸30分鐘，觀察到栗子從開口處自然裂開。

4、趁熱將板栗仁剝出，不僅比較完整，而且不會粘到裡面的薄皮毛毛，是個非常簡便的吃板栗、剝板栗的方法。

當然如果你喜歡外面的糖炒板栗，還推薦大家一個不上火的糖烤板栗方法，一樣香甜糯香，更乾爽一點，特別美味喲。

糖烤板栗

糖：水=2:1 配比糖水。橄欖油：適量

簡要步驟：

1、200度預熱烤箱。

2、栗子表面均勻刷一層糖水，裂口出多刷一點。

3、在栗子表面再刷一層橄欖油，可以防止烤的過幹，影響口感。

4、趁熱剝栗子也是非常容易，冷了一樣會粘在薄皮上。

0失敗tips：乾貨看這裡！

1、這裡推薦蒸板栗而不是煮板栗的方法，可以避免板栗太溼，口感比較乾爽美味。

2、蒸煮板栗的時間需要根據板栗個頭來定，比如小的錐慄就可以減少蒸的時間。

3、不喜歡甜的，可以只刷橄欖油，不刷糖水。

4、蒸板栗、烤板栗兩種口感，兩種做法，前者更軟糯香甜，後者更幹更香，看個人喜歡即可。

5、剝板栗必須趁熱，冷了就重新加熱一下~

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