長期以來，中國白酒在全球的推廣一直很困難，因為國外消費者對於中國白酒存有偏見，指其口味太過刺激，而不大容易接受。

然而，藍色經典綿柔白酒的出現無疑改變了他們對中國白酒的認知，並從開始排斥變得願意嘗試。綿柔恰是洋河酒可以這麼快引起世界範圍內關注的最大原因。而其現代時尚的特色，也正好符合歐美人士生活習慣。

其真正的以消費者感受為目標的質量突破，打破了長期以來中國白酒以“香”分類的標準，開創了以“味”為主的白酒新流派，確立了綿柔型白酒國家標準，成為白酒行業領袖品牌。

提到洋河酒，就繞不過一個最核心的DNA——綿柔。綿柔是什麼？“北大醉俠”孔慶東說，“綿柔為中華文化之魂”，這是文化層面的解讀；“白酒泰斗”沈怡方說，“綿柔推動中國白酒的品質升級”，這是工藝層面的解讀。

值得肯定的是，綿柔型白酒似乎更能獲得全球消費者的口感認同。就連國際烈酒評審Julie Lee（李素溶）去年11月慕名參觀洋河酒廠，在親口品嚐夢之藍後也同樣驚歎不已，毫不猶豫地給出了9分（滿分10分）的高分評價，並表示“很期待在國際比賽上相遇”。

“洋河採用低溫入池、低溫發酵、低溫餾酒，首創中國綿柔型白酒，本質上是用時間換品質”，據洋河內部員工透露，洋河釀酒的“三低工藝”，就好比是人們平時煨湯時講究“小火慢燉營養好”；如果浮躁，溫度高一點，火大一點，酒出得快一點，產量甚至還會高一點。但洋河人不著急，小火慢燉，所以酒體更綿柔、更健康。

除了“三個低溫”的核心工藝之外，洋河酒的綿柔品質還離不開從選糧到制曲，從釀造到藏酒的“全流程手工”，以及長達180多天的“超長壓窖”。“俗話說‘慢工出細活’，傳統釀酒的壓窖時間是30天左右，但洋河綿柔酒要求的時間更長。經過這般壓窖而釀出來的酒，是洋河酒廠的寶貝，洋河的絕大部分產品都取材於此，所以品質在白酒行業堪稱獨樹一幟”。

好酒無國界，首先得是好酒。洋河酒之所以能成為英國上議院晚宴以及海外消費者心目中首選的中國白酒，正如沈怡方老先生所說，過去中國白酒在世界蒸餾酒中最大的缺陷就是刺激性太強、酒度太高，這些年來酒度開始降低，但是口感的刺激性從工藝上沒有得到很好的完善解決，“洋河在這個方面有了突破，使口感綿柔”。