回覆列表
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1 # 品天下美食大課堂
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2 # 密思特美食
個人覺得外賣時代應該這樣做：
1.產品包裝與推廣；
2.要精要專；
3.多種口味選擇！
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3 # 陽廚金湯
酸菜魚正在進行一場聲勢浩大的革新運動，原本屬於川菜的一道江湖名菜，發源地重慶江津。但是根據現實生活的變革與提升，讓她從川菜中脫穎而出，演變了很多魚類，很多口味，比如男女老少都接受的，金湯酸菜魚，香辣酸菜魚，菌菇酸菜魚，還有番茄酸湯麵，鮮椒味，山胡椒酸菜魚，椒麻味的麻麻酸菜魚，泡椒味的酸菜魚，等等！形成了自己魚類的一個龐大品牌和體系，，，
酸菜魚講究吊湯，講究魚的選擇，刀功的正確處理，醃製魚片的配比，酸菜的炒制以及配料標準要做好了酸菜魚，其它都不是問題。不久的將來將會有一種酸菜魚文化在美食圈傳播，現在全國的酸菜魚市場已經紅透半邊天！
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4 # 安神聊外賣
對於酸菜魚品類的創新，我是這樣認為的！
堅持一箇中心:以顧客為中心
外賣的發展也是得益於消費者的變化！酸菜魚的革新首先要圍繞消費者，90後消費者有哪些新的消費喜好！
發力外賣:
對於酸菜魚品牌而言，外賣是個不錯的銷售渠道！至於在銷售渠道賣什麼酸菜魚，以什麼樣的形式去賣，我覺得，針對白領，要小份去賣，針對小區居民，大份賣！比如渝是乎，魚你在一起等品牌。
選單升級
到現在為止，很多品牌範過單品主意的錯誤，一定在選單上，要雙爆款，多些輔助菜品，否則不易產生復購和高毛利。
品牌升級
太過於老化的品牌不會獲得年輕消費群體的習慣！整個品牌要年輕化！
酸菜魚針對的消費者群體是廣大群眾，男女通吃，老少皆宜，其中年輕消費者更是受眾群體中的主力軍。因此在這樣的前提下，就算商家不做大力的宣傳推廣，也能輕鬆消費者上門。
“基本款”產品的創新
要做好一個品牌，關鍵不在於品類，而在於產品的創新，比如產品線的搭配組合。讓消費者保持長久的新鮮感，讓他們有不停切換的品類。
酸菜魚原本的主打產品是酸菜魚，可以稱之為“基礎款”，在大眾的認知範圍內。基本款可以保持消費者的消費品質。
但是，基本款的呈現有很多種方式，有時候一個小小的創新，就是市場中重要的分水嶺。比如現在推出的鮮香麻辣魚、酸辣金湯魚，都是創新的體現。而這些創新將帶來不錯的人氣。
最佳化品類、提升服務體驗、增加產品模式......這些都是一個品牌要思考的問題。