首先要用大骨頭熬湯，最好用豬筒骨。然後用銅瓢，放熬好的湯，待湯滾以後加肉沫，韭菜，白菜，想放雞蛋也行。過一分鐘左右放米線，要出鍋的時候加炸醬。就可以了

小鍋米線是雲南人最愛的美食,說起來也比較簡單,首先用個小鍋燒水,水開了以後就放入新鮮的磨肉,煮上三分鐘後再放入醃菜、拓東醬油等調料,三分鐘後再放入米線,水再次燒開後加入豬油、韭菜就基本可以了!注意的是老昆明人煮小鍋米線不放雜醬肉、也不煮白菜葉子、蔥花等!

味道好不好。跟用的作料有關係，讓后里面煮的東西也要多元化！要想好吃。放點火鍋底料還是不錯的。放點芝麻醬。放點蒜末。出鍋後。放點香菜，香油！

主料:米線、瘦肉、骨湯

調料:食用油、食鹽、醬油、辣椒油

輔料:酸菜、香菇、小蔥

口味:鮮美酸辣

做法:

1.瘦肉切碎，放入油鹽、醬油醃製一刻鐘。冷鍋下油，油熱下肉翻炒2分鐘後，鍋內放入酸菜翻炒均勻備用。

2.骨頭湯倒入鍋中,加入醬油、辣椒油,香菇煮沸。然後再加入米線、酸菜肉帽煮2分鐘關火。

3.鍋內根據個人口味加入食鹽調味。還可灑入蔥花。

小貼士:

1.米線可以提前用冷水泡。

2.加入高湯做湯底口味更加美味。