要回答這個問題，首先要搞清楚，葡萄酒的香味從哪裡來？

1、來自葡萄果實的香氣。每種葡萄都會帶有特定的香氣。不同產區的葡萄香味也有所差異。

葡萄品種有幾百個，一種葡萄如果有一個種特別的味道，那葡萄酒的香味就是幾百種了。

2、酵母和細菌的作用，葡萄酒產生“發酵香氣”。在新橡木桶中陳年時，橡木桶也會額外賦予葡萄酒一些其他的香氣。常見的雪松、烤麵包、烤杏仁、烤榛子、焦糖、咖啡、黑巧克力、煙燻味等。

這類香氣因為橡木桶不一樣，釀造環境等，香味也有上百種。

3、葡萄酒在漫長的成熟過程中，新的香氣會在陳化以及與氧氣的相互作用過程中慢慢生成，又叫熟成香氣或陳年香氣。如榛子和烤花生的香氣、香草氣息。

這種香氣可變性很強，也很難得，姑且算幾十種。

4、不同的葡萄酒存放時間長短，或者搭配不同的食物，也能讓葡萄酒產生不同的香味。

所以，葡萄酒氣味真的有成千上百種。