材料
份量：20-25片
粘米粉 45g
低筋麵粉 30g
黃油 30g
清水 15g
芝士粉 適量
1、將30g低筋麵粉和45g粘米粉混合。
2、然後把粉類攪拌均勻。
3、加入30g提前液化的黃油。
4、再加入15g清水。
5、先用刮刀翻拌成絮狀。
6、再用手捏成團，只要無干粉狀態即可，不用過度揉搓。
7、用保鮮膜包好，鬆弛20分鐘，鬆弛可以讓餅皮具有更好的延展性，就比較好塑形，而且粘米粉吸水較慢，鬆弛也有利於粘米粉吸水。
8、將鬆弛好的麵糰，擀成0.3cm的薄片。
9、用模具壓出餅胚。
10、揭走多餘的邊角料，用刮板將餅胚起走。
11、餅胚兩面噴水，沒有噴壺，可以用毛刷掃一層水。
12、兩面都沾滿芝士粉。
13、均勻擺放在墊了油紙的烤盤中。
14、送入提前預熱好的烤箱中層，上下火170℃烤25分鐘。
15、大約15分鐘左右，要將仙貝翻面一次。
16、最終兩面都微微上色即可。
17、香脆可口的仙貝就做好了！
材料
份量：20-25片
粘米粉 45g
低筋麵粉 30g
黃油 30g
清水 15g
芝士粉 適量
過程1、將30g低筋麵粉和45g粘米粉混合。
2、然後把粉類攪拌均勻。
3、加入30g提前液化的黃油。
4、再加入15g清水。
5、先用刮刀翻拌成絮狀。
6、再用手捏成團，只要無干粉狀態即可，不用過度揉搓。
7、用保鮮膜包好，鬆弛20分鐘，鬆弛可以讓餅皮具有更好的延展性，就比較好塑形，而且粘米粉吸水較慢，鬆弛也有利於粘米粉吸水。
8、將鬆弛好的麵糰，擀成0.3cm的薄片。
9、用模具壓出餅胚。
10、揭走多餘的邊角料，用刮板將餅胚起走。
11、餅胚兩面噴水，沒有噴壺，可以用毛刷掃一層水。
12、兩面都沾滿芝士粉。
13、均勻擺放在墊了油紙的烤盤中。
14、送入提前預熱好的烤箱中層，上下火170℃烤25分鐘。
15、大約15分鐘左右，要將仙貝翻面一次。
16、最終兩面都微微上色即可。
17、香脆可口的仙貝就做好了！