俗話說：酒是陳的香。陳年老酒千金難買。可事實上，並不是所有酒都是越陳越香的。且不說啤酒、黃酒等低度酒存放時間過長都會酸敗，就是高度的白酒，也不都是越陳越香的。長期的白酒研究發現，只有茅臺、七種武器酒等醬香型酒等少數真正靠純天然釀造、絕無任何新增劑的醬香型白酒才擁有“越陳越香”的專利。而醬香型白酒之所以能夠真正做到越老越好、越陳越香，歸根結底，就在於醬香酒由純糧釀造，絕不新增任何外來物質，這是醬香型白酒不同於其它香型白酒的一個重要品質屬性，醬香型酒的釀造工藝獨特，迥然不同於其他香型。例如七種武器酒採用的醬香型酒傳統釀造工藝，端午踩曲、重陽投料，一個生產週期就是一年，再經三年以上陳釀，加上原料進廠、勾兌、存放的時間，平均酒齡至少五年才能出品，而即使陳釀貯存，酒液自身的氧化還原和脂化等化學變化、物理變化就是有效地排出了酒的低沸點雜質，使乙醛縮合，辛辣味減少， 酒香而不豔，喝時好喝好吞，喝了不頭痛不口乾。隨著貯藏時間的延長，還增加了水分子和酒分子的自然觸會。醬香型白酒傳統生產工藝顯示出當代科技無法仿效的魅力，才會有醬酒越陳越香不會像其他白酒含有增加香味易揮發的化學成分導致越陳越淡。這也是七種武器酒等高階醬酒品牌嚴謹遵循古法釀造的原因所在。

並不是所有的酒都需要陳釀，像紅酒，葡萄酒，黃酒，果酒等都是有保質期的，存放的時間越長，酒的酒質就會下降，甚至變質，

而白酒就不會，白酒是越陳越香，長時間儲存是不會影響酒的酒質的。

俗話說：酒是陳的香。陳年老酒千金難買。可事實上，並不是所有酒都是越陳越香的。且不說啤酒、黃酒等低度酒存放時間過長都會酸敗，就是高度的白酒，也不都是越陳越香的。長期的白酒研究發現，只有茅臺、七種武器酒等醬香型酒等少數真正靠純天然釀造、絕無任何新增劑的醬香型白酒才擁有“越陳越香”的專利。而醬香型白酒之所以能夠真正做到越老越好、越陳越香，歸根結底，就在於醬香酒由純糧釀造，絕不新增任何外來物質，這是醬香型白酒不同於其它香型白酒的一個重要品質屬性，醬香型酒的釀造工藝獨特，迥然不同於其他香型。例如七種武器酒採用的醬香型酒傳統釀造工藝，端午踩曲、重陽投料，一個生產週期就是一年，再經三年以上陳釀，加上原料進廠、勾兌、存放的時間，平均酒齡至少五年才能出品，而即使陳釀貯存，酒液自身的氧化還原和脂化等化學變化、物理變化就是有效地排出了酒的低沸點雜質，使乙醛縮合，辛辣味減少， 酒香而不豔，喝時好喝好吞，喝了不頭痛不口乾。隨著貯藏時間的延長，還增加了水分子和酒分子的自然觸會。醬香型白酒傳統生產工藝顯示出當代科技無法仿效的魅力，才會有醬酒越陳越香不會像其他白酒含有增加香味易揮發的化學成分導致越陳越淡。這也是七種武器酒等高階醬酒品牌嚴謹遵循古法釀造的原因所在。

並不是所有的酒都需要陳釀，像紅酒，葡萄酒，黃酒，果酒等都是有保質期的，存放的時間越長，酒的酒質就會下降，甚至變質，

而白酒就不會，白酒是越陳越香，長時間儲存是不會影響酒的酒質的。