鮮菠蘿去皮切片，五花切丁，熱鍋加油加蒜丁炒香加五花肉丁煸出油，加入菠蘿片煸炒後加入水和番茄醬，一起倒入砂鍋小火收汁加糖和少許鹽攪拌出鍋。

步驟1

準備好原料

步驟2

大蒜切成末

步驟3

裡脊切成大塊

步驟4

大蝦去蝦腸蝦線後去皮剝出蝦仁，與裡脊混合，加入適量鹽、生抽、料酒醃十五分鐘

步驟5

菠蘿切塊

步驟6

雞蛋打成蛋液

步驟7

將蛋液倒入肉中混合均勻

步驟8

肉塊和蝦仁分別蘸上面粉

步驟9

鍋內入油

步驟10

油六成熱時，放入蝦仁炸

步驟11

蝦仁炸至金黃撈出

步驟12

再放肉塊炸至微黃撈出

步驟13

大火加熱油鍋，入肉塊復炸至金黃撈出

步驟14

鍋內留底油

步驟15

爆香蒜末後，滴入少量白醋

步驟16

放白糖。再放番茄醬，炒勻，加少許水，煮開。加少量水澱粉熬至汁黏稠

步驟17

放入蝦仁和肉塊、菠蘿塊炒勻

步驟18

出鍋前灑入少量蔥花裝飾，同學不吃蔥花，所以這張片沒放