糖醋鯉魚

在自己的心裡，父親並不過多瞭解廚房的的事。唯獨過年時會忙裡偷閒露一手。

過年時，家裡備好食材，奶奶年事已高，自然就把廚房事務放給了兒女，各種不同的風格輪番上演，伴隨著食材的不同，主廚的位置也不斷的易主。

唯有一道菜會特的交給父親。就是糖醋鯉魚，這也是山東的一道特色菜，不知父親從何而學。取用新鮮鯉魚，用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃，澱粉、麵粉調成糊、抹在醃好的魚上， 待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用，這可是個技術活，及考驗廚師功力，隨後蔥、姜、蒜放入鍋中炸出香味後倒入對好的芡汁，起泡時用炸魚的沸油衝入汁內，加以略炒迅速燒到魚上即可。

老爸在我小的時候（三十多年前），每逢過年都會做一道我們東北特有的菜：冰酥丸子——主料是斬成泥的豬肥膘和白糖，具體還有什麼輔料，以及詳細的做法我不大清楚，烹飪方法就是油炸，炸出來要放涼了吃，口感酥脆甜香，一點也不肥膩……可惜如今生活好了，飲食追求健康，就不大做這道高脂高糖高熱的菜了。

在童年的記憶裡，印象最深的一個字就是餓。我忘不了，因為餓，我的一個堂姐都燒過死老鼠吃。那個時候沒有比吃的東西更能吸引我們了。生活的好轉是在責任制以後，家裡有了自己的田地，母親又養了一頭母豬，記得那年勤勞的母親送出了兩茬豬崽，收入不錯。母親臉上的笑容多了起來。過年的時候給我們姐妹一人做了一身衣服，年三十中午做的“大鍋燴菜”裡的肉和骨頭也很多，母親高興的說，今年收入好，你們使勁吃，管夠。這是我記憶深處最好吃的一道菜，現在想起來其實並不是菜多好吃，是母親臉上的笑容和她對未來生活的希望打動了我，讓我至今難以忘懷。